Що додати у фарш, щоб котлет вийшло більше: смачно і економно

Котлети – одна з найпопулярніших домашніх страв, яку готують у багатьох родинах. Але інколи фаршу виявляється замало, а нагодувати потрібно всю сім’ю. У таких випадках господині часто додають хліб або картоплю, однак ці інгредієнти можуть змінити смак страви. Натомість існують інші продукти, які допоможуть збільшити кількість котлет і водночас зроблять їх ще соковитішими.

Редакція FoodOboz розповість, що додати у фарш, щоб страва вийшла смачною, пухкою і більш економною.

Що додати у фарш, щоб котлет вийшло більше

Кулінари радять використовувати кілька простих інгредієнтів, які не перебивають смак м’яса, а навпаки – підкреслюють його. Йдеться про обсмажену цибулю, тушковану моркву, гриби та невелику кількість манної крупи. Така комбінація дозволяє збільшити об’єм фаршу і зробити котлети ніжними, соковитими та ароматними.

Чому це працює

цибуля утримує вологу і робить котлети м’якими
морква додає соковитості та легку солодкувату нотку
печериці підсилюють аромат і створюють щільнішу текстуру
манка допомагає зберегти форму котлет і вбирає зайву вологу

У результаті навіть із невеликої кількості фаршу можна приготувати більше порцій без втрати смаку.

Рецепт соковитих котлет із додатковими інгредієнтами

Інгредієнти:

фарш м’ясний – 500 г
цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
печериці – 150 г
манна крупа – 1 ст.л.
яйце – 1 шт.
сіль – за смаком
чорний перець – за смаком
рослинна олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. Печериці подрібніть ножем.

2. Обсмажте інгредієнти.На сковороді розігрійте трохи олії. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву та гриби. Готуйте кілька хвилин, поки інгредієнти стануть м’якими. Після цього дайте суміші трохи охолонути.

3. Змішайте фарш.У мисці з’єднайте фарш, обсмажені овочі та гриби. Додайте яйце, манну крупу, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

4. Дайте масі настоятися.Залиште фарш приблизно на 15 хвилин. За цей час манка вбере частину вологи, і котлети краще триматимуть форму.

5. Сформуйте та обсмажте котлети.Сформуйте невеликі котлети та викладіть їх на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.