Що додати у кутю, щоб вийшла ще смачнішою і ароматнішою: зіркова порада. Рецепт
Кутя залишається головною стравою Святвечора, і саме її смак задає настрій усій вечері. Навіть класичний рецепт можна зробити більш насиченим і виразним, не відходячи від традицій. Відомий український телеведучий Костянтин Грубич поділився своєю порадою, як посилити аромат куті та надати їй глибшого смаку. Йдеться про невеликий, але важливий штрих, який доречно використовують у багатьох родинах під час приготування святкової страви.
Рецептом та порадами приготування ароматної куті Коятнтин Грубич поділився на своїй сторінці у Facebook.Народна артистка України Ольга Сумська порадила йому додати в кутю трохи коньяку для насиченості та аромату.
Основою залишається пшениця, мак і мед, але саме правильні пропорції та додаткові інгредієнти роблять кутю по-справжньому святковою. Такий варіант підійде для тих, хто хоче приготувати традиційну кутю, але з більш виразним ароматом.
Інгредієнти:
- пшениця – 2 склянки, попередньо замочена
- мак – 100 г
- мед – 150 г
- грецькі горіхи – 100 г
- родзинки – 100 г
- коньяк – 2 столові ложки для аромату (за бажанням, для дорослого столу);
- сіль – дрібка
- узвар або вода – за потреби.
Спосіб приготування:
1. Пшеницю замочити на ніч.
2. Після цього варити на повільному вогні до м’якості, періодично підливаючи воду.
3. Мак залити окропом, дати настоятися та ретельно перетерти до появи білого макового "молочка".
4. У великій мисці з’єднати відварену пшеницю, мак, подрібнені горіхи та родзинки.
5. Додати мед і дрібку солі, обережно перемішати.
6. Для більш насиченого аромату, за порадою Ольги Сумської, наприкінці додати кілька ложок коньяку. За бажанням частину рідини можна замінити узваром – він робить смак м’якшим і більш різдвяним.
7. Готову кутю подавати охолодженою, регулюючи густоту узваром або водою. Такий рецепт дозволяє зберегти традиційний характер страви й водночас зробити її ароматнішою та глибшою на смак.
8. Кутя з додатковими нотами залишається простою у приготуванні, але звучить по-новому – саме так, як і личить головній страві Святвечора.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: