Що не можна готувати в посуді з нержавіючої сталі: названо перелік продуктів
Посуд із нержавіючої сталі вважається універсальним і широко використовується як у домашніх умовах, так і в ресторанах. Його привабливий зовнішній вигляд, міцність і зручність у догляді роблять його одним із найпопулярніших виборів серед кухарів. Проте, існують продукти, які не рекомендується готувати у такому посуді, оскільки це може вплинути на якість їжі та навіть призвести до пошкодження посуду.
Редакція FoodOboz пропонує ознайомитись з переліком інгредієнтів, яких краще уникати при приготуванні в посуді з нержавіючої сталі. Причини досить вагомі.
1. Кислі продукти: томатний соус, цитрусові соки та оцет
Не готуйте в посуді з нержавіючої сталі соуси на основі цитрусів
Джерело: freepik.com
Нержавіюча сталь може вступати в реакцію з кислими продуктами, особливо при тривалому контакті. Це може призвести до появи плям або розводів на поверхні. При готуванні кислих страв із посуду можуть виділятися нікель і хром, які негативно впливають на здоров’я. Для таких продуктів краще використовувати емальований, чавунний або посуд із антипригарним покриттям.
2. Яйця
Не готуйте в посуді з нержавіючої сталі яйця
Джерело: freepik.com
Навіть якщо змастити сковорідку олією, яйця часто пристають до поверхні нержавійки. Це ускладнює приготування яєчні або омлету та робить процес миття посуду складнішим. Оптимальним варіантом для яєць є сковорідки з антипригарним покриттям або спеціально оброблений чавунний посуд.
3. Млинці
Не готуйте в посуді з нержавіючої сталі млинці
Джерело: freepik.com
Млинці потребують рівної та гладкої поверхні, яка забезпечує легке перевертання і зберігає їхню цілісність. Нержавіюча сталь не підходить для цього завдання — тісто прилипає, і млинці рвуться. Для ідеальних млинців краще обирати чавунні або антипригарні сковорідки.
4. Риба
Не готуйте рибу в посуді з нержавіючої сталі
Джерело: freepik.com
Ніжне рибне філе також часто прилипає до поверхні посуду з нержавіючої сталі. Це не лише ускладнює перевертання, але й псує зовнішній вигляд страви. Для смаження риби використовуйте посуд із антипригарним покриттям або спеціально підготовлений чавун.
5. Стейк та інше м’ясо
Не готуйте стейк в посуді з нержавіючої сталі
Джерело: freepik.com
Хоча нержавіюча сталь добре витримує високі температури, вона не забезпечує тієї хрусткої скоринки, яка виходить при приготуванні на грилі. Крім того, гриль дозволяє використовувати менше олії, що робить страву кориснішою. Для приготування стейків краще вибрати гриль-пательню або чавунну сковорідку.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
