![Млинці з м'ясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/screenshot192.png?size=636x424)
Млинці з м’ясом – це чудовий варіант закуски не тільки у будні, а й для святкового столу. Якщо млинці гарно оформити і подавати зі сметаною чи з будь-яким іншим соусом, то ця страва стане окрасою будь-якого застілля.
З простих та доступних інгредієнтів ви зможете створити справжнє кулінарне диво. За рецептом, який ми вам запропонуємо, млинці вийдуть ніжними та рум’яними, а м’ясна начинка – ароматною та соковитою. Звісно, особливості страві надасть оригінальний соус або смачна сметана.
Отже, розпочинаємо створення цієї смакоти.
Інгредієнти
Яловичина700 г |
Цибуля1 шт. |
Пшеничне борошно200 г |
Вершкове масло1 ст. л. |
Рослинна олія3-4 ст. л. |
Чорний перець горошок4-5 шт. |
Молоко500 мл. |
Яйця3 шт. |
Цукор1 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot36.png)
Для початку нам потрібно приготувати м’ясо для начинки. Для цього ми нарізуємо його великим шматками. За цим рецептом використовуємо яловичину. Ви можете брати те м’ясо, яке найбільше вам смакує.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot117.png)
На розігрітій сковорідці з олією підсмажуємо м’ясо з обох боків до утворення золотистої шкірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot29.png)
Після цього м’ясо викладаємо у каструльку і заливаємо його окропом. Додаємо сіль. Накриваємо кришкою і ставимо варитися до того часу, поки м’ясо не почне легко протикатися лезом ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot58.png)
Для аромату в каструльку можна додати декілька горошин чорного перцю та два лаврові листочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot67.png)
Поки м’ясо вариться, ми приготуємо млинці. Для цього у велику ємність виливаємо молоко. До нього вбиваємо 3 яйця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot75.png)
До маси додаємо столову ложку цукру, пів чайної ложечки солі та просіюємо через сито борошно. Усе ретельно змішуємо блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot86.png)
Тісто має бути достатньо рідким (трішки густішим за вершки), еластичним та без грудочок. Накриваємо його і залишаємо відстоятися впродовж 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot96.png)
Після цього до нього додаємо декілька столових ложок олії, розмішуємо і починаємо смажити млинці на сковорідці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot105.png)
Оскільки в тісті у нас є олія, то сковорідку потрібно змастити лише перед смаженням першого млинця. Однак якщо сковорідка з антипригарним покриттям, то її взагалі не потрібно змащувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot118.png)
З допомогою лопатки млинець перевертаємо і смажимо на маленькому вогні. Колір млинця має бути світлим. До золотистого кольору ми його будемо досмажувати уже разом із начинкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot124.png)
За цей час наше м’ясо приготувалося. Тому ми перекручуємо його у м’ясорубці, а бульйон проціджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot133.png)
Цибулю чистимо від шкірки і тоненько нарізуємо. Смажимо на сковорідці до легкого золотистого кольору, а потім додаємо масло і знову смажимо декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot142.png)
Тепер до цибулі додаємо столову ложку борошна, перемішуємо і смажимо 1-2 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot152.png)
Висипаємо м’ясний фарш, додаємо бульйон і тушкуємо начинку декілька хвилин. За бажання можна додати перець або інші спеції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot161.png)
Коли начинка готова, то викладаємо її по одній столовій ложці на млинець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot171.png)
Загортаємо акуратно млинці з начинкою, зберігаючи при цьому естетичний вигляд кожного компонента.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot181.png)
Підсмажуємо їх на розігрітій з олією сковорідці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot193.png)
Викладаємо на тарілку, додаємо соус і подаємо до столу.
Смачного!