Що приготувати на Святвечір 2025: перелік з 12 пісних страв
Святвечір 2025 року традиційно припадає на 24 грудня. Саме цього вечора українські родини сідають за стіл із дванадцятьма пісними стравами, які символізують завершення посту та підготовку до Різдва. Меню Святої вечері не є випадковим: кожна страва має своє значення, готується без м’яса, молочних продуктів і яєць та базується на простих, зрозумілих інгредієнтах.
Редакція FoodOboz ділиться практичним і перевіреним переліком того, що приготувати на Святвечір 2025 року, з короткими поясненнями, складом і способом приготування.
1. Кутя. Кутя залишається головною стравою Святої вечері. Саме з неї починають трапезу, тому готують її першою.
Інгредієнти:
- пшениця очищена та розпарена
- мак – запарений і перетертий
- мед – натуральний
- родзинки або інші сухофрукти – за смаком
- вода
Спосіб приготування:
Пшеницю відварюють до м’якості, мак заливають окропом і перетирають до появи білого "молочка". Усі інгредієнти змішують, додають мед і трохи теплої води до бажаної консистенції.
2. Узвар. Другий обов’язковий напій Святвечора, який подають охолодженим.
Інгредієнти:
- сушені яблука
- груші
- чорнослив
- родзинки
- мед
- вода
Спосіб приготування:
Сухофрукти промивають, заливають водою та варять на слабкому вогні. Наприкінці додають мед і дають настоятися кілька годин.
3. Пісний борщ. Готується без м’яса, але має насичений смак і колір.
Інгредієнти:
- буряк
- морква
- цибуля
- картопля
- квашений буряковий квас або томат
- олія
- часник
- зелень
Спосіб приготування:
Овочі обсмажують на олії, додають воду або квас і варять до готовності. Наприкінці кладуть часник і зелень.
4. Капусняк. Ще одна класична пісна перша страва для Святої вечері.
Інгредієнти:
- квашена капуста
- картопля
- цибуля
- морква
- олія
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
Капусту тушкують, окремо відварюють картоплю, після чого все поєднують і доводять до смаку.
5. Калач або пісний хліб. Його ставлять у центрі столу як знак достатку.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно
- вода
- дріжджі
- цукор
- олія
- сіль
Спосіб приготування:
Замішують пісне дріжджове тісто, формують калач або хліб і випікають до золотистої скоринки.
6. Риба. На Святвечір готують запечену, смажену або мариновану рибу.
Інгредієнти:
- риба (короп, хек, судак)
- цибуля
- олія
- сіль
- спеції
Спосіб приготування:
Рибу приправляють, додають цибулю та запікають або обсмажують до готовності.
7. Квасоля або горох. Проста, але поживна страва для святкового столу.
Інгредієнти:
- квасоля або горох
- цибуля
- олія
- сіль
Спосіб приготування:
Бобові замочують заздалегідь, відварюють до м’якості та заправляють обсмаженою цибулею.
8. Голубці з пшоном. Пісна альтернатива класичних голубців.
Інгредієнти:
- листя капусти
- пшоно
- цибуля
- морква
- олія
- томатний соус
Спосіб приготування:
Пшоно відварюють, змішують з овочами, загортають у капустяне листя та тушкують у соусі.
9. Гриби. Подають у вигляді підливи або мариновані.
Інгредієнти:
- сушені або свіжі гриби
- цибуля
- олія
- борошно
- вода
Спосіб приготування:
Гриби відварюють, обсмажують із цибулею та готують легку грибну підливу.
10. Вареники. Начинки обирають пісні – картопля, капуста, гриби.
Інгредієнти:
- борошно
- вода
- сіль
- начинка
Спосіб приготування:
Замішують прісне тісто, формують вареники та відварюють у підсоленій воді.
11. Пампушки. На Святвечір готують пісні солодкі пампушки.
Інгредієнти:
- борошно
- дріжджі
- вода
- цукор
- олія
- повидло
Спосіб приготування:
З дріжджового тіста формують кульки з начинкою та обсмажують або випікають.
12. Каша. Завершує перелік страв і доповнює меню Святої вечері.
Інгредієнти:
- пшоно, гречка або ячмінь
- вода
- сіль
- олія
Спосіб приготування:
Крупу варять до готовності та заправляють олією.
Такий набір із 12 пісних страв дозволяє скласти повноцінне, традиційне меню на Святвечір 2025 року. Усі рецепти прості у виконанні, не потребують складних продуктів і підходять для святкового сімейного столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: