Ситні млинці з куркою та грибами: зробіть тісто на айрані
Тонкі млинці можна зробити на айрані. Маса виходить в міру густою і чудово просмажується. А для начинки використайте сир та гриби – вийде повноцінна ситна страва.
Ідея приготування млинців з куркою, сиром та грибами опублікована на сторінці фудблогерки nata.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- 600 мл. айрану
- 2 яйця
- 225 г борошна
- 1,5 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. соди
- 3 ст.л. рослинної олії або вершкового масла
Інгредієнти для начинки:
- 1 цибулина
- 400 г печериць
- 400 г курячого філе
- 200 г сиру
- спеції, зелень
- 2 ст.л. сметани (за необхідності, щоб начинка була ніжніша)
Спосіб приготування:
1. Для млинців до яєць додати цукор, сіль і збити до легкої піни.
2. Влити половину від загальної кількості айрану кімнатної температури, додати борошно, соду і замішати гладке тісто без грудочок.
3. Додати решту айрану, олій та залишити тісто постояти – 10-15 хвилин.
4. Смажити млинці з двох сторін до золотистого кольору.
5. Перед першим млинцем змастіть пательню олією.
6. За бажанням, щоб млинці вийшли більш тонкими, замініть 100 мл айрану на окріп і додавайте в тісто, постійно помішуючи.
7. Для начинки обсмажити цибулю та гриби, а також відварити куряче філе (щоб було соковите, викладайте його в гарячу воду).
8. Все обʼєднати, додати натертий сир, спеції, зелень, сметану і перемішати.
9. Викласти начинку на млинці, загорнути, далі запікати або обсмажити до скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: