Ситний кіш з куркою та грибами на обід: як приготувати смачну страву
Кіш з куркою та грибами – ситна страва для обіду. Такий пиріг поєднує соковиту курку, а також гриби. Начинка чудово поєднується з хрустким тістом.
Як приготувати кіш з куркою та грибами на обід опублікована на сторінці фудблогерки yuliia mikulich в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 140 г
- сіль – 1/3 ч.л.
- розпушувач – 1/4 ч.л.
- вершкове масло – 70 г
- жовток – 1 шт.
- вода – 1-2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- куряче філе – 200 г
- печериці – 250 г (неочищені)
- олія
- сіль, перець
Інгредієнти для заливки:
- яйця – 2 шт.
- вершки 20% – 160 мл.
- твердий сир – 70 г
Спосіб приготування тіста:
1. Зʼєднайте борошно, сіль та розпушувачем. Перемішайте сухі інгредієнти.
2. Холодне вершкове масло наріжте невеликими шматочками, додайте до борошна та розітріть руками до дрібної крихти.
3. До крихти додайте жовток і воду (воду додавайте потроху).
4. Замісіть нелипке тісто, покладіть його в пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин.
5. Очистіть гриби та наріжте тонкими скибочками.
6. Куряче філе наріжте невеликими шматочками та обсмажте на олії до зміни кольору на білий.
7. Додайте до філе гриби, обсмажуйте начинку, помішуючи, до готовності грибів, випаровування рідини. В кінці додайте сіль і перець.
8. Готову начинку охолодіть.
9. Форму для випічки застеліть пергаментним папером.
10. Охолоджене тісто трохи розімніть в руках, щоб воно стало пластичніше, розкатайте на поверхні, посипаній борошном, перенесіть у форму, сформуйте дно та бортики. Форму з тістом поки поставте в холодильник.
11. Підготуйте заливку: яйця збийте вінчиком до однорідності, додайте вершки та ще раз збийте. Сир натріть на дрібній тертці.
12. Розігрійте духовку до 200°С.
13. Дістаньте форму з тістом, викладіть курку з грибами.
14. На начинку вилийте заливку, зверху заливку посипте сиром.
15. Випікайте пиріг близько 35 хвилин до рум’яності та стабільності начинки. Час випікання може відрізнятися. Якщо пиріг почне сильно "горіти" зверху, можна зменшити температуру або накрити його фольгою.
16. Після приготування охолодіть його.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: