Смачна кабачкова ікра шматочками: як приготувати
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кабачкова ікра залишається однією з найпопулярніших літніх закусок, яку готують майже в кожній родині. Багато хто звик до однорідної консистенції, але варіант зі шматочками овочів має особливий домашній смак. Така ікра виходить ароматною, соковитою та чудово смакує як одразу після приготування, так і після охолодження. До того ж для рецепта не знадобляться ні блендер, ні м'ясорубка.
Ідея приготування домашньої кабачкової ікри шматочками опублікована на сторінці cooking suzeva в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг.
- морква – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- солодкий перець – 1-2 шт.
- помідори свіжі – 3-4 шт.
- томатна паста – 1-2 ст.л. (за бажанням)
- часник – 2-3 зубчики
- олія – 3-4 ст.л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- спеції улюблені – за смаком
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуйте всі овочі. Кабачки ретельно помийте та наріжте невеликими кубиками. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Моркву натріть на великій тертці, а цибулю та солодкий перець дрібно наріжте.
2. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та натріть на тертці або дрібно поріжте ножем. За бажанням можна додати трохи томатної пасти, щоб зробити смак більш насиченим і надати страві яскравішого кольору.
3. У глибокій сковорідці або каструлі з товстим дном розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву. Через кілька хвилин всипте солодкий перець і продовжуйте готувати овочі ще 5 хвилин.
4. Після цього додайте кабачки та помідори. Добре перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні. Якщо використовуєте томатну пасту, додайте її на цьому етапі.
5. Посоліть страву, приправте чорним перцем та улюбленими спеціями. Наприкінці приготування додайте подрібнений часник і ще раз перемішайте.
6. Тушкуйте кабачкову ікру приблизно 40-60 хвилин, періодично помішуючи. За цей час овочі стануть м'якими, а зайва рідина поступово випарується. Готова страва повинна залишатися соковитою, але не надто рідкою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: