Вкусная кабачковая икра кусочками: как приготовить
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Кабачковая икра остается одной из самых популярных летних закусок, которую готовят почти в каждой семье. Многие привыкли к однородной консистенции, но вариант с кусочками овощей обладает особым домашним вкусом. Такая икра получается ароматной, сочной и прекрасно смакует как сразу после приготовления, так и после охлаждения. К тому же для рецепта не понадобятся ни блендер, ни мясорубка.
Идея приготовления домашней кабачковой икры с кусочками опубликована на странице cooking suzeva в Instagram.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- сладкий перец – 1-2 шт.
- свежие помидоры – 3-4 шт.
- томатная паста – 1-2 ст.л. (по желанию)
- чеснок – 2-3 зубчика
- растительное масло – 3-4 ст.л.
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
- любимые специи – по вкусу
Способ приготовления:
1. Для начала подготовьте все овощи. Кабачки тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Если они молодые, кожуру снимать не обязательно. Морковь натрите на крупной терке, а лук и сладкий перец мелко нарежьте.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке или мелко нарежьте ножом. По желанию можно добавить немного томатной пасты, чтобы сделать вкус более насыщенным и придать блюду более яркий цвет.
3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Через несколько минут добавьте сладкий перец и продолжайте готовить овощи еще 5 минут.
4. После этого добавьте кабачки и помидоры. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне. Если используете томатную пасту, добавьте её на этом этапе.
5. Посолите блюдо, приправьте черным перцем и любимыми специями. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и еще раз перемешайте.
6. Тушите кабачковую икру примерно 40-60 минут, периодически помешивая. За это время овощи станут мягкими, а лишняя жидкость постепенно выпарится. Готовое блюдо должно оставаться сочным, но не слишком жидким.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: