Смачні кабачкові рулетики: всередину додайте крем-сир та червону рибу
Кабачкові рулетики з ніжною начинкою давно стали однією з найпопулярніших літніх закусок. Така страва виходить легкою, яскравою та дуже ефектною в розрізі. Поєднання крем-сиру, червоної риби та свіжих овочів робить рулет соковитим і насиченим на смак. Головне – правильно приготувати кабачкову основу та дати готовій закусці добре охолонути перед подачею.
Ідея приготування смачних кабачкових рулетиків опублікована на сторінці фудблогерки vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти для кабачкової основи:
- кабачки – 4 невеликі шт.
- яйця – 4 шт.
- борошно – 1 склянка
- часник – 2-4 зубчики
- сіль – за смаком
Для начинки:
- крем-сир – 300 г
- кріп – 1 пучок
- лимонна цедра – за смаком
- слабосолена червона риба (лосось, форель або сьомга) – 200-250 г
- помідори – 2 великі шт.
- петрушка – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуйте основу для рулету. Кабачки помийте, наріжте довільними шматочками та разом із яйцями, борошном, часником і сіллю перебийте блендером до максимально однорідної маси.
2. Деко застеліть якісним пергаментом і злегка змастіть його олією. Вилийте кабачкове тісто тонким рівномірним шаром та розрівняйте.
3. Випікайте корж у розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 50-60 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Готовий корж має стати пружним і добре тримати форму.
4. Після випікання обережно переверніть корж на чистий лист пергаменту, зніміть нижній шар та за потреби підсушіть ще кілька хвилин з іншого боку. Важливо не пересушити основу, щоб вона залишилася еластичною та легко згорталася в рулет.
5. Для начинки змішайте крем-сир із дрібно нарізаним кропом і невеликою кількістю лимонної цедри.
6. Помідори наріжте дрібними кубиками та залиште на ситі на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Червону рибу також наріжте невеликими шматочками.
7. Охолоджений кабачковий корж рівномірно змастіть сирною масою. Зверху розподіліть шматочки риби, помідори та, за бажанням, трохи подрібненої петрушки.
8. За допомогою пергаменту акуратно згорніть корж у щільний рулет. Загорніть його в харчову плівку та відправте в холодильник щонайменше на 6 годин. Найкраще залишити закуску на ніч.
7. Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками. Кабачкові рулетики з крем-сиром та червоною рибою виходять ніжними, ароматними та дуже святковими, тому точно стануть окрасою будь-якого столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: