Смачні рулетики з баклажанів в духовці: ділимось рецептом літньої закуски
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон баклажанів особливо хочеться готувати прості, але ефектні страви, які підійдуть і для сімейної вечері, і для святкового столу. Рулетики з баклажанів із соковитою м'ясною начинкою та розплавленою моцарелою виходять ситними, ароматними й дуже ніжними. Запікання в томатному соусі робить овочі ще соковитішими, а сирна скоринка додає страві апетитного вигляду. Такий рецепт стане чудовою ідеєю для літнього меню.
Ідея приготування смачних рулетиків з баклажанів опублікована на сторінці anna.simiachko в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.
- яловичий або курячий фарш – 300 г
- моцарела – 200 г
Для томатного соусу:
- томати у власному соку – 300 г
- базилік свіжий або сушений – 1-2 ч.л.
- часник – 2 зубчики
- сіль – 1 ч.л.
- чорний мелений перець – за смаком
Для начинки:
- сушений часник – за смаком
- паприка – за смаком
- вода – 6-7 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Баклажани помийте та наріжте вздовж тонкими пластинками приблизно по 0,5 см завтовшки.
2. Добре розігрійте сковороду та швидко обсмажте пластинки баклажанів з обох боків до легкої золотистої скоринки. Довго смажити не потрібно – достатньо кількох секунд з кожного боку.
3. До фаршу додайте сушений часник, паприку, сіль, перець і воду. Добре перемішайте до однорідної консистенції. Завдяки воді начинка залишиться соковитою після запікання.
4. На кожну пластинку баклажана рівномірно викладіть трохи фаршу та акуратно скрутіть рулетик.
5. Для соусу подрібніть у блендері томати у власному соку, базилік, часник, сіль і чорний перець.
6. Вилийте томатний соус на дно форми для запікання та щільно викладіть зверху рулетики.
7. Накрийте форму фольгою та запікайте приблизно 25-30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.
8. За кілька хвилин до завершення приготування зніміть фольгу, посипте рулетики натертою або нарізаною моцарелою та поверніть у духовку, щоб сир повністю розплавився і злегка підрум'янився.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: