Смачний домашній паштет з курячої печінки: зверху додайте сливовий конфі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній паштет можна приготувати не лише для звичайного сніданку, а й для святкового столу. Особливо цікаво смакує ніжний паштет із курячої печінки у поєднанні з солодкуватим сливовим конфі. Така закуска готується досить просто, а виглядає дуже ефектно. Її можна подавати з хрустким хлібом, грінками або свіжим багетом.
Ідея приготування смачного домашнього паштету з курячої печінки опублікована на сторінці dasha.zaliskay в Instagram.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 900 г
- вершкове масло – 100 г
- вершки – 200 мл.
- яблука – 2 шт. за бажанням
- цибуля – 1 велика
- морква – 2 шт.
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком.
Для сливового конфі:
- сливи – 300 г
- цукор – 1-2 ст.л.
- лимонний сік – за смаком
- желатин – 5 г
Спосіб приготування:
1. Курячу печінку очистіть від плівок і зайвих частин. Цибулю, моркву та яблука наріжте довільними шматочками. Якщо не хочете додавати яблука, їх можна просто виключити з рецепта.
2. Перекладіть печінку та овочі у форму для запікання. Додайте яблука, вершкове масло, вершки, сіль і чорний перець. Накрийте форму фольгою та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
3. Запікайте приблизно 30-35 хвилин. Печінка має повністю приготуватися, а овочі стати м'якими. Точний час залежатиме від розміру шматочків та особливостей духовки.
4. Готову суміш разом із рідиною, яка утворилася під час запікання, перекладіть у чашу блендера. Збийте до максимально однорідної та кремової консистенції. Готовий паштет перекладіть у форму або невелику глибоку ємність і розрівняйте поверхню.
5. Тепер приготуйте сливове конфі. Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте. Перекладіть у сотейник, додайте цукор і трохи лимонного соку. Проваріть на невеликому вогні до м'якості фруктів.
6. М'які сливи перебийте блендером до однорідного пюре. Желатин попередньо замочіть у холодній воді відповідно до інструкції на упаковці. Потім додайте його до теплого сливового пюре та ретельно перемішайте, щоб він повністю розчинився.
7. Залиште сливову масу трохи охолонути, після чого обережно вилийте її поверх паштету. Розподіліть конфі рівним шаром.
8. Поставте форму в холодильник на кілька годин. За цей час паштет із курячої печінки зі сливовим конфі добре охолоне, а фруктовий шар стабілізується.
9. Перед подачею наріжте паштет порційними шматочками. Найкраще він смакує зі свіжим хлібом, підсмаженими грінками або хрустким багетом. Сливове конфі додає закусці легкої фруктової кислинки та робить звичний домашній паштет цікавішим на смак.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
