Смачний літній салат із запечених баклажанів: на кожен день і для святкового столу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Влітку хочеться готувати прості страви з сезонних овочів, які не потребують багато часу. Салат із запечених баклажанів саме такий варіант. Овочі спочатку запікають, а потім змішують із помідорами та ніжною сирною заправкою. Страву можна подати як самостійну закуску або доповнення до обіду.
Ідея приготування ситного салату із запеченими баклажанами опублікована на сторінці valya saenko в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.
- солодкий перець – 2–3 шт.
- помідори – 4-5 шт.
- петрушка або кінза – за смаком
Для заправки:
- грецький йогурт – 100 г
- фета або бринза – 100 г
- зернова гірчиця – 1 ст.л.
- часник – 1-2 зубчики
- соєвий соус – за бажанням
Для подачі:
- кунжут або смажені горіхи – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Баклажани та солодкий перець помийте й обсушіть. Зробіть на овочах кілька проколів, щоб під час запікання вони не лопнули. Для більш виразного смаку овочі можна злегка обпалити ззовні до появи темних ділянок. Це додасть салату легкого аромату диму.
2. Після цього перекладіть баклажани та перець на деко й запікайте приблизно 30 хвилин при температурі 200 градусів. Час може трохи відрізнятися залежно від розміру овочів. Вони мають стати м’якими.
3. Готові овочі перекладіть у миску та накрийте харчовою плівкою. Залиште їх на кілька хвилин. Завдяки цьому шкірка розм’якне, і баклажани з перцем буде значно легше очистити.
4. Поки овочі охолоджуються, приготуйте заправку. Змішайте грецький йогурт, подрібнену фету або бринзу, зернову гірчицю та пропущений через прес часник. За бажанням додайте трохи соєвого соусу. Перемішайте до однорідності.
5. Помідори наріжте середніми шматочками. Очищені баклажани та солодкий перець наріжте смужками. Зелень дрібно посічіть.
6. Перекладіть усі овочі в салатник, додайте заправку та обережно перемішайте. Сіль варто додавати лише після дегустації, адже фета або бринза вже мають достатньо виражений солоний смак.
7. Перед подачею салат можна посипати кунжутом або подрібненими смаженими горіхами. Вони додадуть страві приємної текстури та зроблять смак цікавішим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
