Смачний печінковий паштет з карамелізованою цибулею: можна намастити на підсмажений хліб
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній печінковий паштет – це проста закуска, яка здатна прикрасити як святковий стіл, так і звичайний сніданок. Завдяки поєднанню курячої печінки, овочів, вершків і вершкового масла страва виходить дуже ніжною та ароматною. А карамелізована цибуля зверху додає особливого смакового акценту, який чудово поєднується з хрустким підсмаженим хлібом.
Ідея приготування смачного печінкового паштету опублікована на сторінці фудблогерки zoshyt.receptiv в Instagram.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 600 г
- цибуля ріпчаста – 1 велика шт.
- морква – 1 шт.
- кисле яблуко – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- олія – 20 мл.
- вершкове масло – 60 г
- вершки – 30 мл.
- лавровий лист – 1-2 шт.
- духмяний перець – кілька горошин
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- для карамелізованої цибулі
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- олія або вершкове масло – для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Курячу печінку залийте холодним молоком і залиште на 2–3 години. Після цього добре промийте та очистіть від плівок і прожилок.
2. Викладіть печінку на деко, застелене пергаментом.
3. Додайте нарізану цибулю, моркву, яблуко та зубчики часнику.
4. Полийте олією, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і духмяний перець.
5. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 1 годину.
6. Готові інгредієнти перекладіть у чашу блендера. Додайте вершкове масло та вершки.
7. Подрібніть масу до максимально однорідної та кремової консистенції.
8. Перекладіть паштет у контейнер або форму для зберігання.
9. Окремо приготуйте карамелізовану цибулю. Для цього наріжте її тонкими півкільцями та обсмажуйте на невеликому вогні до золотистого кольору й легкої солодкавості.
10. Викладіть цибулю поверх паштету та поставте страву в холодильник на 1-2 години для стабілізації текстури.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: