Смачніше, ніж перець: фаршировані буряки з м'ясною начинкою
Буряк – дуже цінний та корисний овоч, який може бути основою для смачних та ситних салатів, а також закусок та соусів. Ще буряки можна навіть фарширувати м'ясом, овочами, рисом, булгуром.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного фаршированого буряка з м'ясним фаршем та овочами.
Інгредієнти:
- Буряк – 8 шт середніх
- Цибуля – 1 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- М'ясний фарш – 300 г
- Сіль і перець
- Рис – 100 г
- Селера із зеленню – 4 стебла (близько 50 г)
- Сік 1 лимона
- Капуста савойська чи звичайна молода – 250 г
- Вода – 400 мл
Спосіб приготування:
1. Буряк почистити, загорнути у фольгу та запекти в розігрітій до 200°C духовці до готовності (приблизно 1-1.5 години). Або можна зварити. Після вичистити серединки буряка, подрібнити його.
2. На розігрітій сковороді з олією підсмажити нарізану цибулю. Додати фарш, посолити та смажити до готовності.
3. Додати промитий рис, подрібнену селеру, половину середин буряка, сік 1/2 лимона, сіль і перець, перемішайте. Соус повинен вийти кисло-солодкий. Тому, якщо буряк дуже солодкий, додайте більше лимонного соку.
4. Капусту і селеру наріжте, викладіть у каструлю, де тушкуваатиметься буряк, і додайте інші серединки буряків.
5. Начиніть буряки готовою сумішшю, викладіть на капусту, посоліть, додайте сік лимона і воду. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності (приблизно 1 годину).
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: