Смажені пиріжки з тіста на картопляному відварі: приготуйте улюблену страву для родини на вечерю
Смажені пиріжки – це страва, яка завжди нагадує домашній затишок. Вони смакують і теплими, і охолодженими, а найкраще підходять для сімейної вечері. Особливо смачними пиріжки виходять тоді, коли тісто замішують не на воді чи молоці, а на картопляному відварі.
Ідея приготування смачних смажених пиріжків на вечерю опублікована на сторінці фудблогерки cook with me at home в Instagram.
Інгредієнти для начинки:
- картопля – 7-8 шт.
- молоко – за смаком
- вершкове масло – за смаком
- сіль – за смаком
- кріп або смажена цибуля – за бажанням
Інгредієнти для тіста:
- картопляний відвар – 500 мл.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1,5 ч.л.
- майонез – 2 ст.л.
- сухі дріжджі – 10 г
- борошно – 750-800 г
Для смаження:
- олія – для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Спершу приготуйте начинку.
2. Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді до м’якості.
3. Відвар злийте – він знадобиться для тіста.
4. Додайте до картоплі молоко й вершкове масло, потовчіть у пюре. Коли маса трохи охолоне, додайте подрібнений кріп або смажену цибулю, перемішайте.
5. До теплого картопляного відвару додайте цукор, сіль і майонез – він зробить тісто особливо ніжним.
6. Добре перемішайте, потім всипте дріжджі й розмішайте до розчинення.
7. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб піднялося.
8. Коли тісто підійде, змастіть руки олією й сформуйте невеликі кульки. Кожну розплескайте в коржик, викладіть ложку начинки й ретельно защипніть краї.
9. Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні у розігрітій олії з двох боків до рум’яної скоринки. Викладіть готові вироби на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: