Соковита тушкована свинина у сметанковому соусі: м'ясо просто тане у роті
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Є страви, для яких не потрібні складні інгредієнти чи багато часу на підготовку. Свинина, тушкована зі сметаною, цибулею та часником, саме з таких варіантів. М’ясо виходить м’яким і соковитим, а ніжний соус чудово доповнює його смак.
Ідея приготування соковитої свинини у сметанковому соусі опублікована на сторінці kelman marina в Instagram.
Інгредієнти:
- свиняча шийка – 700-800 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 3-4 зубчики.
- сметана – 200 г.
- вода – 150-200 мл.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець: за смаком.
- олія – для обсмажування.
Спосіб приготування:
1. Свинину промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте середніми шматочками. Не варто робити їх надто дрібними, адже під час тушкування м’ясо зменшиться в розмірі.
2. Розігрійте сковороду або каструлю з товстим дном, додайте трохи олії та викладіть шматочки свинини. Обсмажуйте їх на достатньо сильному вогні, періодично перевертаючи, щоб з усіх боків утворилася рум’яна скоринка.
3. Цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте її до м’яса та обсмажуйте разом кілька хвилин, поки вона не стане м’якою. Потім додайте подрібнений часник і перемішайте.
4. Окремо змішайте сметану з водою до однорідності. Влийте отриману суміш до свинини, додайте сіль і чорний мелений перець.
5. Доведіть соус до кипіння, після чого зменште вогонь. Накрийте посуд кришкою та тушкуйте м’ясо приблизно 40-50 хвилин. За цей час свинина добре протомиться, стане м’якою, а сметанний соус загусне та насититься ароматом цибулі й часнику.
6. Під час тушкування можна кілька разів перемішати м’ясо та перевірити кількість соусу. Якщо рідина випаровується надто швидко, додайте трохи гарячої води.
7. Готову тушковану свинину найкраще подавати гарячою. Вона добре поєднується з картопляним пюре, гречкою, рисом або макаронами. Сметанний соус можна полити зверху на гарнір – він робить страву ще більш насиченою.
8. Цей рецепт підійде і для звичайної сімейної вечері, і для ситного обіду. Мінімум підготовки, доступні продукти та тривале тушкування під кришкою дають простий результат: м’яке м’ясо та густий ароматний соус.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: