Соковиті котлети без борошна: що додати, щоб тримали форму
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашні котлети можна приготувати без борошна, і вони при цьому добре триматимуть форму. Для цього до фаршу додають кілька простих продуктів, які роблять його більш однорідним. А щоб котлети залишалися соковитими, після обсмажування їх варто трохи протушкувати. Розповідаємо простий рецепт, який легко повторити вдома.
Ідея приготування соковитих котлет без борошна опублікована на сторінці valway ka в Instagram.
Інгредієнти:
- м'ясний фарш – 800 г
- цибуля – 2 середні
- часник – 4 зубчики
- картопля – 2 середні
- білий хліб – 2 шматочки
- молоко – для замочування хліба
- манка – 2 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- сода – дрібка на кінчику ножа
- кріп – за бажанням
- вершкове масло – кілька невеликих шматочків
- вода – для тушкування
- рослинна олія – для смаження
Спосіб приготування:
1. Цибулю, часник і картоплю очистіть. Цибулю та картоплю можна подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, а часник пропустити через прес. Хліб замочіть у молоці на кілька хвилин, після чого добре відтисніть.
2. У глибокій мисці з'єднайте фарш, овочі, розмочений хліб, манку та яйце. Додайте сіль, перець і невелику дрібку соди. За бажанням покладіть дрібно нарізаний кріп.
3. Фарш потрібно добре вимішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Після цього залиште його приблизно на 30-60 хвилин. За цей час манка вбере зайву вологу, а маса стане більш зручною для формування.
4. З готового фаршу сформуйте котлети однакового розміру. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажте котлети з обох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки. Доводити їх до повної готовності на цьому етапі не потрібно.
5. Потім перекладіть котлети в каструлю, казанок або глибоку сковороду. Налийте на дно трохи води, додайте кілька шматочків вершкового масла та накрийте посуд кришкою.
6. Тушкуйте котлети на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин. Після такого приготування вони добре просочаться соком і залишаться м'якими всередині.
7. Такі соковиті котлети без борошна добре поєднуються з картопляним пюре, кашами, макаронами або простим овочевим салатом. Рецепт зручний і для звичайної домашньої вечері, коли хочеться приготувати ситну страву з доступних продуктів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
