Соковитий домашній шашлик можна приготувати навіть в духовці. Такий рецепт підійде навіть для випадку, коли на вулиці погана погода. Головне – зробити правильний соус для маринування свиини.

Ідея приготування соковитого шашлику в духовці опублікована на сторінці фудблогерки bouquet of bruschettas в Instagram.

Інгредієнти:

• свинина (ошийок ) – 1,3 кг.
• томатний сік – 200 мл.
• сіль – 1-1,5 ч.л.
• чорний перець – 0,5 ч.л.
• копчена паприка – 1,5 ч.л.
• коріандр мелений – 1 ч.л.
• сушений часник – 0,5-1 ч.л.
• хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.
• прованські трави – 0,5 ч. л.
• сушена петрушка – 0,5 ч.л.
• гвоздика – 2 бутони

Інгредієнти для сальси:

• червона цибуля – 1 шт.
• помідор – 1 великий
• петрушка/кінза – жменя
• часник – 1 зубчик
• винний/яблучний оцет – 1-1,5 ст.л.
• цукор – 0,5 ч.л.
• сіль – на смак
• чорний перець – на смак
• копчена паприка – щіпка

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати шматками приблизно по 40–50 г.

2. До м’яса додати томатний сік.

3. Зверху насипати всі спеції, сіль та перець.

4. Добре перемішати руками, щоб кожен шматочок був покритий маринадом.

5. Маринувати мінімум 3-4 години, краще ніч у холодильнику.

6. Викласти шматочки на пергамент в один шар, не впритул.

7. Готувати за температури 180-190°C приблизно 30-35 хвилин.

8. За 5-10 хвилин до готовності дістати і змастити м’ясо маринадом зі спеціями.

9. Повернути в духовку.

10. Дати м’ясу відпочити 3-5 хвилин.

11. Для сальси дрібно нарізати цибулю, помідор, петрушку, додати часник, оцет і спеції, дати настоятись 10-15 хвилин.

12. Подавати одразу з гарячим м’ясом: змішати або викласти зверху, щоб сальса прогрілась і віддала свій аромат.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Шашлик з баранини
• Томатний маринад для шашлика
• Шашлик на кефірі