Соковитий шашлик в маринаді з газованою водою: м'ясо вийде ідеальним

Для того, щоб приготувати соковитий шашлик, вам зовсім не обов'язково використовувати різноманітні багатокомпонентні маринади. Достатньо додати звичайну газовану воду. Завдяки їй м'ясо буде м'яким і з апетитною золотистою скоринкою після смаження.

Відео дня

Ідея приготування соковитого шашлика в маринаді з сильногазованою водою опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Використайте саме ошийок – він виходить найсмачнішим.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок – 2 кг.

• цибуля – 3 шт.
• вода сильногазована – 1 л
• сіль/перець – за смаком
• гірчиця – 1 ст. л.
• оцет – 3-4 ст. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• спеції до шашлику – 1,5 ст. л.
• лавровий лист – 4 шт.
• олія – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Мʼясо промити і нарізати на однакові квадратики приблизно 3 сантиметри (висота з одного боку).

2. Залити газованою водою і залишити на 2-4 години.

3. Злити воду і нарізати цибулю.

4. Додати до мʼяса.

5. Порціями додати сіль і перець, постійно помішуючи.

6. Влити оцет і лимонний сік.

7. Всипати улюблені спеції, додати гірчицю і знову добре перемішати.

8. Додати лавровий лист і олію, перемішати і накрити плівкою.

9. Поставити вантаж і залишити в холодильнику мінімум на 2-3 години, а краще на добу. За можливості час від часу перемішувати.

10. Розпалити багаття, прогріти шампур і нанизати мʼясо.

11. Зачекати, доки багаття прогорить, і смажити шашлик. Вогню не має бути, лише жар.

12. Постійно перевертати шампури і поливати водою. Готовність перевірити за смаком.

13. Готовий шашлик обмотати фольгою і готувати на вогнищі ще 10-15 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шашлик з баранини
• Томатний маринад для шашлика
• Соковитий свинячий шашлик