Сочный шашлык в маринаде с газировкой: мясо получится идеальным

Для того, чтобы приготовить сочный шашлык, вам совсем не обязательно использовать разнообразные многокомпонентные маринады. Достаточно добавить обычную газировку. Благодаря ей мясо будет мягким и с аппетитной золотистой корочкой после жарки.

Видео дня

Идея приготовления сочного шашлыка в маринаде с сильногазированной водой опубликована на странице фудблогера Юлии Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Используйте именно ошеек – он получается самым вкусным.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 2 кг.

• лук – 3 шт.
• вода сильногазированная – 1 л
• соль/перец – по вкусу
• горчица – 1 ст. л.
• уксус – 3-4 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• специи к шашлыку – 1,5 ст. л.
• лавровый лист – 4 шт.
• масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и нарезать на одинаковые квадратики примерно 3 сантиметра (высота с одной стороны).

2. Залить газировкой и оставить на 2-4 часа.

3. Слить воду и нарезать лук.

4. Добавить к мясу.

5. Порциями добавить соль и перец, постоянно помешивая.

6. Влить уксус и лимонный сок.

7. Посыпать любимыми специями, добавить горчицу и снова хорошо перемешать.

8. Добавить лавровый лист и растительное масло, перемешать и накрыть пленкой.

9. Поставить груз и оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на сутки. По возможности время от времени перемешивать.

10. Разжечь костер, прогреть шампур и нанизать мясо.

11. Подождите, пока костер прогорит, и жарьте шашлык. Огня не должно быть, только жар.

12. Постоянно переворачивать шампуры и поливать водой. Готовность проверить по вкусу.

13. Готовый шашлык обмотать фольгой и готовить на костре еще 10-15 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шашлык из баранины
• Томатный маринад для шашлыка
• Сочный свиной шашлык