Соковитий шашлик в маринаді з льодом: ділимось вдалим рецептом
Соковитий шашлик легко приготувати навіть без складних маринадів. Достатньо знати кілька простих прийомів, щоб м’ясо вийшло ніжним і ароматним. Один із них – додавання льоду під час маринування. Це допомагає зберегти соковитість і покращити текстуру. Спробуйте цей спосіб – результат приємно здивує.
Ідея приготування соковитого шашлику в маринаді з льодом опублікована на сторінці фудблогерки yuliia masiuk в Instagram.
Інгредієнти:
- свинина (ошийок або ребра) – 1-1,5 кг.
- цибуля – 3-4 шт.
- сіль – за смаком
- паприка – за смаком
- суміш перців – за смаком
- лавровий лист – 2-3 шт.
- спеції до м’яса – за смаком
- лід – жменя
- біле вино – 50-70 мл.
Спосіб приготування:
1. Наріжте м’ясо середніми шматками, щоб воно рівномірно просмажилось.
2. Наріжте цибулю кільцями, додайте сіль і добре помніть руками до виділення соку.
3. Змішайте м’ясо з підготовленою цибулею, додайте спеції, лавровий лист і ретельно перемішайте.
4. Додайте жменю льоду та влийте трохи білого вина. Ще раз перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілились.
5. Залиште м’ясо маринуватися. Під час цього процесу лід поступово тане, що допомагає зробити волокна м’якшими і соковитішими.
6. Нанизайте м’ясо на шампури та смажте на гарячому вугіллі, періодично перевертаючи, до рум’яної скоринки та готовності всередині.
7. Подавайте шашлик гарячим, доповнивши свіжою зеленню або маринованою цибулею.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: