Соковитий шашлик в томатному маринаді: результат точно вийде вдалим
Шашлик у томатному маринаді виходить особливо м’яким, соковитим та ароматним. Завдяки поєднанню цибулі, спецій і томатного соку м’ясо добре просочується маринадом та не пересушується під час смаження. Такий рецепт чудово підходить для пікніка, вечері на природі або домашнього барбекю. Головне – дати м’ясу достатньо часу для маринування та смажити його на помірному жарі.
Ідея приготувння соковитого шашлику в томатному маринаді опублікована на сторінці kubfood в Instagram.
Інгредієнти:
- свинячий ошийок – 1,5 кг.
Для маринаду:
- цибуля – 3-4 шт.
- томатний сік – 300-400 мл.
- соєвий соус – 2-3 ст.л.
- часник – 4-6 зубчиків
- лавровий лист – 2-3 шт.
- паприка – 1 ч.л.
- чебрець – 0,5 ч.л.
- чорний перець – 0,5 ч.л.
- сіль – за смаком
Для подачі:
- лаваш
- зелень
- маринована цибуля або аджика – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Наріжте свинячий ошийок середніми шматками однакового розміру, щоб м’ясо рівномірно просмажилось.
2. Цибулю наріжте півкільцями або кільцями, трохи посоліть і добре помніть руками, щоб вона пустила сік.
3. Перекладіть м’ясо у велику миску, додайте цибулю, подрібнений часник, спеції та лавровий лист.
4. Влийте томатний сік і соєвий соус, після чого ретельно перемішайте все руками, щоб маринад рівномірно покрив кожен шматок.
5. Накрийте ємність та залиште шашлик маринуватись щонайменше на 8 годин, а найкраще – на добу в холодильнику. За цей час м’ясо стане м’яким та добре просочиться спеціями.
6. Нанизайте шматки м’яса на шампури та смажте на помірному жарі, періодично перевертаючи. Не використовуйте занадто сильний вогонь, щоб шашлик залишився соковитим всередині й отримав рум’яну скоринку зовні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: