В чому секрет ідеально пухких оладок: ділимось простим рецептом
Пухкі домашні оладки – один із найпростіших варіантів для сніданку або швидкого десерту до чаю. Головний секрет вдалої текстури – правильна консистенція тіста та кілька простих деталей під час приготування. Такі оладки виходять м’якими всередині, рум’яними зовні та добре тримають форму. А шматочок шоколаду всередині робить смак ще цікавішим і ніжнішим.
Ідея приготування ідеально пухких оладок на кефірі опублікована на сторінці фудблогерки liliya.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ст.л.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- сіль – дрібка
- кефір – 350 мл.
- борошно – 300 г
- сода – 1 ч.л.
- шоколад – 1 плитка
- олія – для смаження
Спосіб приготування:
1. Розбийте яйце у глибоку миску. Додайте цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Добре перемішайте вінчиком до однорідності.
2. Влийте кефір кімнатної температури – це один із головних секретів пухких оладок. Поступово всипте борошно та замішайте густе тісто без грудочок.
3. Наприкінці додайте соду та швидко перемішайте масу.
4. Накрийте миску харчовою плівкою або рушником та залиште тісто приблизно на 15 хвилин. За цей час сода почне працювати, а тісто стане більш повітряним.
5. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки. У центр кожної оладки покладіть шматочок шоколаду та зверху додайте ще трохи тіста, щоб начинка повністю закрилася.
6. Смажте оладки на невеликому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Важливо не поспішати, щоб тісто добре пропеклося всередині, а шоколад встиг розтанути.
Подавайте пухкі оладки теплими. Вони чудово смакують зі сметаною, медом, ягодами або просто з чашкою чаю чи кави.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: