В чем секрет идеально воздушных оладий: делимся простым рецептом
Пухлые домашние оладьи – один из самых простых вариантов для завтрака или быстрого десерта к чаю. Главный секрет удачной текстуры – правильная консистенция теста и несколько простых деталей во время приготовления. Такие оладьи получаются мягкими внутри, румяными снаружи и хорошо держат форму. А кусочек шоколада внутри делает вкус еще интереснее и нежнее.
Идея приготовления идеально воздушных оладий на кефире опубликована на странице фудблогера liliya.cooking в Instagram.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- соль – щепотка
- кефир – 350 мл.
- мука – 300 г
- сода – 1 ч.л.
- шоколад – 1 плитка
- масло – для жарки
Способ приготовления:
1. Разбейте яйцо в глубокую миску. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
2. Влейте кефир комнатной температуры – это один из главных секретов пышных оладий. Постепенно всыпьте муку и замешайте густое тесто без комочков.
3. В конце добавьте соду и быстро перемешайте массу.
4. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто примерно на 15 минут. За это время сода начнет работать, а тесто станет более воздушным.
5. Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. В центр каждой оладьи положите кусочек шоколада и сверху добавьте еще немного теста, чтобы начинка полностью закрылась.
6. Жарьте оладьи на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Важно не спешить, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри, а шоколад успел растаять.
Подавайте воздушные оладьи теплыми. Они прекрасно сочетаются со сметаной, медом, ягодами или просто с чашкой чая или кофе.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: