Великодні крафіни – це сучасна альтернатива класичній пасці, яка поєднує ніжне тісто та ефектну подачу. Вони виходять пухкими, ароматними й мають красиву шарувату структуру. Такий десерт не лише прикрасить святковий стіл, а й здивує гостей своїм виглядом і смаком. Приготування не надто складне, якщо дотримуватися основних етапів.

Ідея приготування пухких великодніх крафінів опублікована на сторінці фудблогерки gubenia.sofiia в Instagram.

Інгредієнти:

• молоко – 80 г
• дріжджі свіжі – 18 г
• цукор – 100 г
• яйце – 1 шт.
• жовтки – 2 шт.
• цедра апельсина – з 1 шт.
• апельсиновий сік – з 1/2 шт.
• борошно – 370 г
• вершкове масло – 40 г
• вершкове масло (для змащування) – 100 г
• сухофрукти – 100 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте опару: у теплому молоці розчиніть дріжджі та частину цукру, перемішайте і залиште на 20 хвилин у теплому місці, щоб суміш активувалася.

2. Окремо збийте яйце та жовтки з цукром до світлої пухкої маси. Додайте розтоплене вершкове масло, апельсинову цедру та сік, добре перемішайте.

3. Влийте опару та поступово введіть просіяне борошно.

4. Спочатку замісіть тісто лопаткою, а потім руками. Воно може трохи липнути, але через 10-15 хвилин вимішування стане еластичним і м’яким.

5. Накрийте тісто та залиште підходити приблизно на годину.

6. Готове тісто поділіть на 2–3 частини.

7. Кожну розкотіть в тонкий пласт, змастіть м’яким вершковим маслом і посипте сухофруктами.

8. Скрутіть у рулет, розріжте його навпіл уздовж і сформуйте крафін, закручуючи смужки у спіраль.

9. Викладіть заготовки у форми та залиште ще на годину для підйому. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35 хвилин. Якщо верх швидко рум’яниться, накрийте фольгою та допікайте до готовності.

10. Після охолодження посипте цукровою пудрою. Крафіни виходять ніжними, ароматними та з красивою шаруватою структурою – ідеальний варіант для великоднього столу.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Заварна сирна паска
• Паска без дріжджів за 5 хвилин
• Паска з мигдалем