Відбивні по-новому: зробіть смачний картопляний кляр

Курячі відбивні можна приготувати цікавіше, якщо замість звичайного кляру використати терту картоплю. Вона утворює рум’яну хрустку скоринку, а всередині м’ясо залишається соковитим. Така страва добре підходить для домашнього обіду або вечері. Готується вона досить просто і не потребує складних інгредієнтів.

Ідея приготування відбивних у картопляному клярі опублікована на сторінці mariiam foodblog в Instagram.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г
• картопля – 4-5 шт.
• яйця – 2 шт.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• олія – для смаженняЯк приготувати курячі відбивні в картопляному клярі

Спосіб приготування:

1. Куряче філе наріжте порційними шматочками та злегка відбийте з обох боків. Посоліть і поперчіть м’ясо. Не варто робити шматочки надто тонкими, адже під час смаження вони мають залишитися соковитими.

2. Картоплю очистіть і натріть на середній тертці. Якщо вона виділила багато соку, злегка відіжміть зайву рідину. Водночас не потрібно робити картопляну масу повністю сухою — вона має залишатися достатньо вологою, щоб добре триматися на м’ясі.

3. Яйця розбийте в окрему миску та збийте виделкою до однорідності. Далі кожен шматочок курки занурте в яєчну суміш, після чого щільно обваляйте в натертій картоплі.

4. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Викладайте відбивні на добре прогріту поверхню та смажте на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки.

5. Не робіть вогонь надто сильним: картопля може швидко підгоріти, тоді як курка всередині ще не встигне приготуватися. Краще смажити відбивні поступово, щоб скоринка стала рум’яною, а м’ясо повністю просмажилося.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Відбивні в сухарях
• Печінкові відбивні
• Відбивні з сиром