Отбивные по-новому: приготовьте вкусный картофельный кляр

Куриные отбивные можно приготовить по-интереснее, если вместо обычного кляра использовать тертый картофель. Он образует румяную хрустящую корочку, а внутри мясо остается сочным. Такое блюдо хорошо подходит для домашнего обеда или ужина. Готовится оно довольно просто и не требует сложных ингредиентов.

Идея приготовления отбивных в картофельном кляре опубликована на странице mariiam foodblog в Instagram.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г
• картофель – 4-5 шт.
• яйца – 2 шт.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки Как приготовить куриные отбивные в картофельном кляре

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите мясо. Не стоит делать кусочки слишком тонкими, ведь во время жарки они должны остаться сочными.

2. Картофель очистите и натрите на средней терке. Если он выделил много сока, слегка отожмите лишнюю жидкость. В то же время не нужно делать картофельную массу полностью сухой – она должна оставаться достаточно влажной, чтобы хорошо держаться на мясе.

3. Яйца разбейте в отдельную миску и взбейте вилкой до однородной консистенции. Затем каждый кусочек курицы окуните в яичную смесь, после чего тщательно обваляйте в натертом картофеле.

4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте отбивные на хорошо разогретую поверхность и жарьте на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки.

5. Не делайте огонь слишком сильным: картофель может быстро подгореть, в то время как курица внутри еще не успеет приготовиться. Лучше жарить отбивные постепенно, чтобы корочка стала румяной, а мясо полностью прожарилось.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Отбивные в панировке
• Печеночные отбивные
• Отбивные с сыром