Відео дняВинні тренди осені 2025: напої, які зігріють прохолодними вечорами
Осінь – це завжди про атмосферу затишку: довгі вечори, неспішні розмови й келих вина, який створює особливий настрій. У прохолодний сезон ми частіше тягнемося до насичених червоних вин, зігріваючого глінтвейну чи келиха ігристого "для настрою".
Відео дняАле винний світ не стоїть на місці, і щороку з’являються нові смаки та тенденції, що змінюють наше уявлення про улюблені напої. Цієї осені варто звернути увагу не лише на класику, а й на несподівані відкриття, які вже завойовують популярність.
У ексклюзивному інтерв’ю виданню VN відомі сомельє Сергій Клімов, Анна-Євгенія Янченко та Петро Хоружий поділилися своїм баченням винних трендів осені 2025 року.
Що п’ють цієї осені
Сергій Клімов наголошує: у прохолодний сезон завжди зростає попит на червоні вина. У вересні-жовтні популярними будуть легкі зразки із Закарпаття, а з настанням холодів – потужніші вина з південних регіонів. Серед головних трендів він відзначає пет-нати – нефільтровані ігристі вина з округлим тілом і виразною гастрономічністю.
Анна-Євгенія Янченко звертає увагу на інший напрям – українські вина. За її словами, цієї осені саме локальні виробники й автохтонні сорти будуть у центрі уваги. Осінь – час для роздумів, і вино з локальним характером якнайкраще підходить для таких моментів.
Петро Хоружий прогнозує зростання популярності слабоалкогольних і безалкогольних вин (0-5% алкоголю). Це частина глобального тренду на відповідальне споживання та інтерес до натуральних вин, які виробляють з урахуванням екологічності й сталого розвитку.
Як змінюються вподобання восени
Якщо влітку ми частіше обираємо легкі й свіжі білі вина, то восени смакові акценти зміщуються. За словами Янченко, у цей період хочеться насичених і багатошарових вин – витриманих білих, помаранчевих і класичних червоних. Клімов додає, що попит на ігристі лишається стабільним, адже цей напій уже давно не має "сезонності".
Червоні, білі та ігристі
Осінь – ідеальний час для легких ягідних червоних вин, зокрема Піно нуар, Цвайгельт чи українського Голубка. Янченко радить звернути увагу на оксамитові вина з глибоким смаком, наприклад, на Одеський чорний. Хоружий рекомендує відкривати для себе автохтонні сорти не лише України, а й Італії чи Іспанії.
Серед білих фаворитами сезону стають Шардоне, Совіньйон блан та Ркацителі, особливо ті, що витримані у дубі, квеврі чи амфорах. У тренді також помаранчеві вина, які поєднують властивості білих і червоних.
Ігристі вина, за словами всіх експертів, залишаються актуальними. Цієї осені варто обирати рожеві з класичною технологією виробництва або пет-нати, що набирають все більшої популярності.
Осінні фаворити
Крім вина, у прохолодні вечори зростає попит на глінтвейн, який створює атмосферу тепла й затишку. Також популярними залишаються вермути та коктейлі на їх основі.
Експерти одностайні: ця осінь стане часом переосмислення звичних напоїв і відкриття нових смаків. І якщо класика ніколи не втрачає актуальності, то тренди 2025 року пропонують подивитися на вино під іншим кутом – як на спосіб зробити осінні вечори ще більш теплими й особливими.