Вологий сливовий пиріг, який не пересихає: простий рецепт перевернутої випічки
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Вологий сливовий пиріг виходить м’яким, соковитим і добре просочується соком стиглих слив під час випікання. Особливу текстуру тісту дають йогурт, олія та окремо збиті білки, які потрібно обережно вмішати в основу. Після випікання пиріг перевертається, тому сливи опиняються зверху, а їхній сік доповнює ніжне тісто. Така домашня випічка добре підходить до чаю та не потребує складних інгредієнтів.
Ідея приготування ніжного вологого пирога зі сливми опублікована на сторінці ruslana.gala в Instagram.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 150 г
- цукор для форми – 1 ст.л.
- вершкове масло – 50 г
- олія – 80 г
- йогурт – 280 г
- борошно – 250 г
- розпушувач – 16 г
- сливи – за смаком
- цедра або натуральний ароматизатор – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Яйця потрібно розділити на жовтки та білки. Білки збити міксером до стійких піків і тимчасово відставити.
2. Розм’якшене вершкове масло з’єднати з цукром та олією. Перемішати або збити суміш до однорідності, щоб цукор частково розчинився.
3. Додати жовтки та йогурт. Усе добре перемішати до отримання однорідної маси. За бажанням на цьому етапі можна додати трохи цедри або натурального ароматизатора.
4. Борошно змішати з розпушувачем і поступово додати до рідкої основи. Перемішати тісто, щоб у ньому не залишилося сухих грудочок.
5. Після цього обережно ввести збиті білки. Перемішувати потрібно лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряну структуру білків. Саме це допоможе зробити пиріг пухким і м’яким.
6. Форму для випікання застелити пергаментом. Дно злегка присипати столовою ложкою цукру. Сливи помити, видалити кісточки та розкласти зрізом догори по дну форми. Кількість фруктів можна регулювати залежно від їхнього розміру та діаметра форми.
7. Зверху рівномірно вилити тісто та розрівняти його лопаткою. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Час залежить від розміру форми та особливостей духовки, тому готовність потрібно перевіряти дерев’яною шпажкою.
8. Готовий пиріг залишити у формі на кілька хвилин, після чого обережно перевернути його на тарілку. Сливи мають опинитися зверху, а їхній сік просочити верхній шар тіста. Перед подачею дати пирогу трохи охолонути.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
