Відео дняВсі, хто так готує картопляне пюре, припускаються великої помилки: ніколи так не робіть
Картопляне пюре – класична страва, яка додає затишку в холодні зимові дні. Проте багато хто стикається з проблемою, коли пюре виходить грудочками або занадто рідким. Все це через ряд помилок.
Відео дняРозмарі Ґілл, директорка бостонської кулінарної школи Milk Street, у своєму відео в TikTok розкрила секрет ідеального картопляного пюре. Вона радить правильно використовувати молоко.
"Коли ви варите картоплю у водіі потім її зливаєте, ви втрачаєте весь крохмаль, який надає пюре ніжності та кремової текстури", – пояснює Ґілл. Натомість молоко, насичене крохмалем, стає "рідким золотом", яке додає пюре шовковистості й вершковості, водночас замінюючи потребу у важких вершках.
Для ще більшої зручності Розмарі радить м’яти картоплю прямо в каструлі, що зменшує кількість посуду для миття.
Цей простий трюк підкорив багатьох шанувальників кулінарії. Один із коментаторів назвав авторку "генієм", а інший зазначив: "Моє пюре завжди виходить ідеальним, і всі питають, у чому секрет".
Висновок: заміна води на молоко під час приготування картопляного пюре дозволяє зберегти весь крохмаль, забезпечуючи неперевершену текстуру й смак.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: