Для того, щоб паска вийшла ніжною та повітряною, дуже важливо правильно приготувати опару. Її потрібно обов'язково  настоювати 20-30 хвилин і лише після цього додавати в масу.

Ідея приготування пухкої домашньої паски на молоці опублікована на сторінці фудблогерки nisenitnitsia в Instagram.

Інгредієнти для опари:

• молоко – 200 мл.
• сухі дріжджі – 17 г
• цукор – 100 г
• борошно – 150 г

Інгредієнти для тіста:

• жовтки – 5 шт.
• цукор – 50 г
• сіль дрібка
• ванілін
• готова опара
• борошно – 350 г
• мʼяке вершкове масло – 100 г
• цедра 1 лимону
• родзинки – 100 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку збити жовтки з цукром, сіллю, ваніліном до побіління.

2. Додати опару (опару настояти 20-30 хвилин), цедру і частинами ввести борошно, замішуючи тісто хвилин 10-12.

3. Далі поступово ввести мʼяке вершкове масло у тісто, вимішати ще 10 хвилин.

4. В кінці додати попередньо замочені родзинки і вимішати 2-3 хвилини.

5. Залишити тісто в теплому місці на 1,5-2 години.

6. Коли тісто підійшло, трохи примнути його, поділити на рівні частини, сформувати кульки і наповнити формочки на 1/3.

7. Накрити і залишити ще на 40-50 хвилин.

8. Далі відправити пасочки у розігріту до 170-180 градусів духовку на 30 хвилин.

9. Готовність перевіряйте деревʼяною шпажкою.

10. Коли пасочки охолонуть – можна прикрашати.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Заварна сирна паска
• Паска без дріжджів за 5 хвилин
• Паска з мигдалем