Відео дняЯк правильно заморозити обліпиху і чи варто додавати цукор: розбираємося
Обліпиха – це невичерпне джерело вітамінів та корисних елементів, які так необхідні організму протягом цілого року, а особливо взимку. Вона вважається однієї із найкорисніших ягід, що ростуть на території України. А ще, обліпиха надзвичайно смачна і з нею можна приготувати багато цікавих десертів чи напоїв.
Відео дняСаме тому дуже важливо, щоб обліпиха була вдома в наявності протягом цілого року. Цього можна досягти, якщо вміти зберігати ягоди. Як правильно заморозити обліпиху, щоб вона зберегла свою користь, розбирався FoodOboz.
Заморожування без цукру
1. Ретельно перебираємо врожай. Незрілі та зіпсовані ягоди викидаємо, а хороші звільняємо від сміття.
2. Викладаємо ягоди у глибоку ємність та заливаємо водою. Ретельно промиваємо, декілька разів змінюючи воду.
3. Промиті ягоди розкладаємо в один шар на паперові рушники та даємо повністю висохнути.
4. Далі слід влаштувати обліписі шокову заморозку. Розкладаємо ягоди на пласку поверхню, застелену пергаментом, та відправляємо у морозильну камеру із температурою -20 градусів. Залишаємо на декілька годин.
5. Заморожені ягоди складаємо у герметичні пакети або контейнери та зберігаємо у морозилці подалі від продуктів, що мають специфічний запах.
Заморожування з цукром
Обліпиху з цукром можна заморожувати, якщо ви полюбляєте ласувати смачним та ароматним чаєм з цієї ягоди, або задля приготування різноманітних десертів.
1. Повторіть перші три пункти з попереднього списку.
2. Перетворюємо обліпиху на пюре за допомогою блендера або сита.
3. Додаємо цукор. Кількість регулюємо за власним смаком.
4. Розливаємо суміш у невеликі контейнери, або форми для льоду та заморожуємо.
Заморожена обліпиха може зберігатись у морозильній камері протягом 9-10 місяців, незалежно від того, чи використовувався цукор для її заготівлі.
На OBOZ.UA є багато рецептів із обліпихою: