Як приготувати домашній кисломолочний сир всього за 30 хвилин: найпростіший рецепт
Домашній сир завжди має особливий смак і ніжність, які важко відчути в магазинних аналогах. Для його приготування не потрібні складні інгредієнти чи спеціальне обладнання – достатньо лише молока та кефіру. Весь процес займає близько пів години, а результат виходить універсальним: такий сир чудово підходить для випічки, вареників або ж як самостійна страва до сніданку.
Ідея приготування домашнього кисломолочного сиру опублікована на сторінці фудблогера o gorodnik в Instagram.
Інгредієнти:
- молоко 3,5% – 2 л
- кефір 3,5% – 1 л
Спосіб приготування:
1. Налийте молоко у велику каструлю й нагрійте майже до кипіння (90-95°C). Важливо не доводити до активного кипіння.
2. Влийте кефір у гаряче молоко. Майже одразу утвориться згусток.
3. Легенько прогрійте суміш ще раз до появи перших бульбашок, після чого вимкніть плиту та залиште на 5-10 хвилин.
4. Перелийте масу у друшляк, застелений марлею, і дайте стекти сироватці.
Корисні поради:
- Для сиру краще обирати свіже молоко, а не ультрапастеризоване – воно не згортається.
- Чим жирніше молоко, тим ніжніший буде результат.
- Якщо хочете отримати м’який сир – проціджуйте близько 30 хвилин, для сухішого варіанту залиште на 2 години.
- Зазвичай із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 500 г готового продукту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: