Як приготувати штолен без дріжджів: покроковий детальний рецепт випічки до Різдва

Штолен – це неймовірно смачний вид випічки, що у багатьох країнах світу подається на Різдво. Своїм виглядом виріб повинен нагадувати немовля, загорнуте у біле покривало.

Відео дня

Як приготувати штолен, не використовуючи дріжджі, точно знає фудблогерка Валентина Кущ. В Instagram вона розповіла, які інгредієнти для цього знадобляться, а також що саме слід додати у тісто, щоб штолен вийшов немов за класичним рецептом.

Інгредієнти

• Борошно – 250 гр
• Цукор – 100 гр
• Сир кисломолочний – 150 гр
• Масло вершкове – 100 гр
• Яйце – 1 шт
• Горіхи – 20 гр
• Розпушувач – 11 гр
• Сухофрукти – 100 гр
• Сіль
• Масло вершкове та цукрова пудра для присипки

Спосіб приготування

1. Змішуємо борошно, розпушувач, сіль, цукор і додаємо холодне масло. Розтираємо все в крихту.

2. Сир перебиваємо блендером разом з яйцем і додаємо до борошняної суміші. Перемішуємо. Тісто має бути досить пластичне і не липнути до рук.

3. Сухофрукти, що за добу до цього були промиті та замочені в алкоголі або соці, подрібнюємо разом з горіхами та додаємо до тіста.

4. Ретельно вимішуємо тісто та розділяємо його на дві частини.

5. Обминаємо кожну частину тіста та розкочуємо.

6. На цьому етапі можна додавати начинку. Ідеально смакує марципан.

7. Загортаємо тісто всередину, немов немовля.

8. Викладаємо на застелене пергаментом деко та випікаємо протягом години при 160 градусах.

9. Ще теплі штолени розтопленим вершковим маслом і щедро обсипаємо пудрою.

10. Такий штолен не можна зберігати довго і він сподобається тим, хто любить мʼяку, але насичену Різдвяну випічку

На OBOZ.UA є й інші рецепти штоленів:

• Сирний штолен
• Дрезденський штолен