Як приготувати стручкову квасолю: весь секрет смаку в ніжному вершковому соусі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Стручкова квасоля може стати смачною основою для простої домашньої страви, якщо правильно її приготувати. У цьому рецепті її спочатку відварюють, а потім тушкують з овочами у вершковому соусі. Часник і копчена паприка додають приємного аромату, а пармезан доповнює смак уже готової страви. Така квасоля добре поєднується з м’ясом, рибою або будь-яким гарніром.
Ідея приготування тушкованої стручкової квасолі у вершковому соусі опублікована на сторінці daria.cooks.it в Instagram.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля – 1 кг.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1-2 шт.
- вершкове масло – 30 г
- рослинна олія – 1 ст.л.
- жирні вершки 30-36% 200 мл.
- вода – 100 мл.
- часник – 2-3 зубчики
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- копчена паприка – за смаком
- зелень – за смаком
- пармезан – за смаком
Спосіб приготування:
1. Стручкову квасолю потрібно добре промити та зрізати кінчики з обох боків. У каструлі довести до кипіння підсолену воду, опустити туди квасолю та варити 5-7 хвилин після повторного закипання.
2. Потім відкинути її на друшляк і дати стекти зайвій воді.
3. Цибулю потрібно дрібно нарізати. У глибокій сковороді або іншому посуді розігріти рослинну олію разом із вершковим маслом. Додати цибулю та обсмажувати її до прозорості.
4. Моркву натерти на тертці й додати до цибулі. Посолити, поперчити, всипати копчену паприку та додати подрібнений часник.
5. Овочі потрібно перемішати й тушкувати ще 2-3 хвилини, щоб вони стали м'якшими та увібрали аромат спецій.
6. Після цього влити вершки та воду. Перемішати соус і поступово додати відварену стручкову квасолю.
7. Накрити посуд кришкою та тушкувати на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, поки квасоля не стане повністю готовою, а соус трохи не загусне.
8. Перед подачею страву можна посипати свіжою зеленню та тертим пармезаном. Стручкова квасоля у вершковому соусі добре смакує як самостійна страва або як доповнення до м’яса, риби, картоплі чи круп.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
