Как приготовить стручковую фасоль: весь секрет вкуса в нежном сливочном соусе
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Стручковая фасоль может стать вкусной основой для простого домашнего блюда, если правильно её приготовить. В этом рецепте ее сначала отваривают, а затем тушат с овощами в сливочном соусе. Чеснок и копченая паприка придают блюду приятный аромат, а пармезан дополняет вкус уже готового блюда. Такая фасоль хорошо сочетается с мясом, рыбой или любым гарниром.
Идея приготовления тушеной стручковой фасоли в сливочном соусе опубликована на странице daria.cooks.it в Instagram.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль – 1 кг.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- сливочное масло – 30 г
- растительное масло – 1 ст.л.
- жирные сливки 30-36 % – 200 мл.
- вода – 100 мл.
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- копченая паприка – по вкусу
- зелень – по вкусу
- пармезан – по вкусу
Способ приготовления:
1. Стручковую фасоль нужно хорошо промыть и обрезать кончики с обеих сторон. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, опустить туда фасоль и варить 5-7 минут после повторного закипания.
2. Затем откинуть ее на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
3. Лук нужно мелко нарезать. В глубокой сковороде или другой посуде разогреть растительное масло вместе со сливочным маслом. Добавить лук и обжаривать его до прозрачности.
4. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Посолить, поперчить, всыпать копчёную паприку и добавить измельченный чеснок.
5. Овощи нужно перемешать и тушить еще 2-3 минуты, чтобы они стали мягче и впитали аромат специй.
6. После этого влить сливки и воду. Перемешать соус и постепенно добавить отварную стручковую фасоль.
7. Накрыть посуду крышкой и тушить на небольшом огне примерно 20 минут, пока фасоль не станет полностью готовой, а соус немного не загустеет.
8. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью и тертым пармезаном. Стручковая фасоль в сливочном соусе хорошо сочетается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе, картофелю или крупам.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
