Як смачно приготувати булгур з овочами для вечері: варити крупу не потрібно
Булгур можна варити, а можна просто залити водою та залишити на 30 хвилин. Через цей час крупа набухне. Подавати булгур можна з овочами, м'ясом, зеленню, сиром, вареними яйцями.
Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачного та ситного булгуру, з овочами та часником.
Інгредієнти:
- булгур – 1 ст. об'ємом 250 мл
- вода – 500 мл
- баклажан - 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- помідори – 2-3 шт.
- часник – 3 зуб.
- оливкова олія – 75 мл
- сіль за смаком
- свіжа зелень – кілька гілочок для прикраси.
Спосіб приготування:
1. Булгур ретельно промийте під проточною водою. Перекладіть промиту крупу в глибокий посуд і залийте окропом у співвідношенні 1:2. Додайте сіль за смаком. Накрийте кришкою посуд, залиште булгур на 30 хвилин. За цей час крупа набухне і повністю приготується.
2. Болгарський перець помиємо, очистимо від насіння та поріжемо. Моркву помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо кільцями. Очищену від лушпиння цибулю поріжемо на великі шматочки. Зубчики часнику очистьте від лушпиння, помийте і поріжте тонкими слайсами.
3. Перекладіть подрібнені овочі в глибоку сковороду з розігрітою оливковою олією. Періодично помішуючи, пасируйте овочі до м'якості на повільному вогні.
4. Баклажан помиємо та поріжемо великим кубиком. У такий же спосіб подрібнимо кабачок. Якщо овочі молоді, шкірку не потрібно очищати. Через 5 хвилин додамо до решти овочів порізаний баклажан та кабачок. Перемішаємо та продовжимо обсмажувати овочі разом на повільному вогні ще 10 хвилин. Додайте до овочів свіжі помідори, порізані на часточки. Додамо сіль, перемішаємо і продовжимо тушкувати овочі ще 5 хвилин.
5. Заберіть овочі з вогню, додайте готовий булгур. Акуратно перемішайте усі інгредієнти. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню. Підійде петрушка, кінза, кріп чи базилік.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: