Плов з булгуром і буряком

Помийте 500 г свинини, зачистьте від плівок та наріжте середніми порційними шматочками. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте середніми кубиками. Буряк помийте, очистьте від шкірки та наріжте тонкими брусочками. 

Розігрійте пательню зі 100 мл соняшникової олії, перекладіть свинину та обсмажте з усіх боків до появи рум’яної скоринки. Додайте цибулю та смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. 

Перекладіть на пательню буряк та смажте все разом ще 5 хвилин, періодично помішуючи.

Також додайте 1 ст. л. томатної пасти, сіль та перець до смаку. За бажанням використайте ½ ч. л. зіри та ½ ч. л. кмину. Перемішайте та смажте всі інгредієнти в пательні ще 3 хвилини.

Пересипте все із пательні в казанок чи каструлю з товстим дном. Всипте 250 г булгуру, влийте 500 мл води та посоліть до смаку. Рідина повинна повністю покрити всі інгредієнти.

Покладіть зверху головку часнику.  Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь до маленького та готуйте 20 хвилин. Через 20 хвилин перемішайте, знову накрийте кришкою та готуйте ще 20 хвилин на тому ж мінімальному вогні.