Как вкусно приготовить полезный булгур с овощами для ужина: варить крупу не нужно
Булгур можно варить, а можно просто залить водой и оставить на 30 минут. Спустя это время крупа разбухнет. Подавать булгур можно с овощами, мясом, зеленью, сыром, вареными яйцами.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного и сытного булгура, с овощами и чесноком.
Ингредиенты:
- булгур – 1 ст. объемом 250 мл
- вода – 500 мл
- баклажан – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидоры – 2-3 шт.
- чеснок – 3 зуб.
- оливковое масло – 75 мл
- соль по вкусу
- свежая зелень – несколько веточек для украшения.
Способ приготовления:
1. Булгур тщательно промойте под проточной водой. Переложите промытую крупу в глубокую посуду и залейте кипятком в соотношении 1:2. Добавьте соль по вкусу. Накройте посуду крышкой, оставьте булгур на 30 минут. За это время крупа набухнет и полностью приготовится.
2. Болгарский перец помоем, очистим от семян и порежем. Морковь помоем, очистим от кожуры и порежем четверть колечками. Очищенный от шелухи репчатый лук порежем на большие кусочки. Зубчики чеснока очистите от шелухи, помойте и порежьте тонкими слайсами.
3. Переложите измельченные овощи в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, пассируйте овощи до мягкости на медленном огне.
4. Баклажан помоем и порежем большим кубиком. Таким же способом измельчим кабачок. Если овощи молодые, кожуру очищать не нужно. Через 5 минут добавим к остальным овощам порезанный баклажан и кабачок. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе на медленном огне еще 10 минут. Добавьте к овощам свежие помидоры, изрезанные на дольки. Добавим соль, перемешаем и продолжим тушить овощи еще 5 минут.
5. Уберите овощи из огня, добавьте к ним готовый булгур. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью. Подойдет петрушка, кинза, укроп или базилик.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: