Як смачно закрити помідори на зиму: з кропом та часником
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Помідори на зиму можна закрити за простим рецептом із ароматним маринадом. Для нього знадобляться лише помідори, часник, кріп і кілька доступних спецій. Особливість цього способу полягає у трьох заливках, завдяки яким помідори добре просочуються маринадом. Взимку така заготівля стане чудовим доповненням до домашнього обіду чи вечері.
Ідея приготування смачних помідорів на зиму опублікована на сторінці bude smachno razom в Instagram.
Інгредієнти:
- вода – 1 л
- кам’яна сіль – 1 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
- оцет 9% – 1 ст.л. (15 мл.)
- спеції для маринування – 1 ст.л.
- за бажанням
Для кожної літрової банки:
- помідори – скільки поміститься
- часник – 1-2 зубчики
- кріп – 1 парасолька
- лавровий лист – 1 шт.
- хрін – за бажанням
- базилік або петрушка – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Перед початком приготування банки та кришки потрібно ретельно вимити й простерилізувати.
2. На дно кожної банки покласти часник, парасольку кропу та лавровий лист. За бажанням можна додати невеликий шматочок хрону, кілька листочків петрушки або трохи базиліку. Після цього щільно наповнити банки помідорами.
3. Перший раз залити овочі свіжим окропом. Накрити банки кришками та залишити приблизно на 20 хвилин. Ця процедура дозволить помідорам добре прогрітися.
4. Через 20 хвилин воду злити. Для другої заливки взяти чисту воду, довести її до кипіння та знову залити помідори. Залишити ще приблизно на 10 хвилин, після чого воду злити.
5. Тепер потрібно приготувати маринад. На 1 літр води додати 1 столову ложку солі та 3 столові ложки цукру. За бажанням можна додати суміш спецій для маринування. Довести маринад до кипіння, проварити кілька секунд і зняти з вогню.
6. Влити в гарячий маринад оцет, перемішати та одразу залити ним помідори в банках до самого верху.
7. Банки герметично закрити стерильними кришками, перевернути догори дном і перевірити, чи не протікає маринад. Накрити рушником або ковдрою та залишити до повного охолодження. Після цього перенести заготовки у прохолодне темне місце для зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
