Відео дняЯк смачно замаринувати сливи на зиму: зі спеціями та червоним вином
Сливи – це не лише смачний літній фрукт, а й чудова основа для домашніх заготовок. Замариновані сливи виходять насиченими, ароматними та пікантними, особливо якщо додати спеції та трохи червоного вина. Такий десерт чудово поєднується з м’ясними стравами, сиром чи навіть просто як окрема закуска. Приготування не вимагає складних інгредієнтів, а результат обов’язково вразить своїм незвичним смаком.
Відео дняІдея приготування маринованих слив на зиму опубліклікована на сторінці фудблогерки vse vyroste в Instagram.
Інгредієнти (на 10 кг слив, вихід 13-14 баночок по 0,5 л):
Маринад №1:
- цукор – 3 кг.
- оцет – 600 мл
- лавровий лист – 10 г
- чорний та духмяний перець горошком – по 10 г
- гвоздика – 10–15 шт.
- бад’ян – 5 шт.
Маринад №2 (більш ароматний):
- усі інгредієнти з першого рецепта
- червоне вино – 0,75–1 л
- кориця (паличка або мелена) – 2–3 ч. л.
- бад’ян – 10 шт.
- оцет – 800 мл
Спосіб приготування:
1. Приготуйте маринад: доведіть усі інгредієнти до кипіння, розчиніть цукор повністю.
2. Залийте гарячим маринадом підготовлені сливи. У перший день вони не будуть повністю покриті, але вже наступного пустять сік і розчин стане більш насиченим.
3. Наступного дня злийте маринад, знову закип’ятіть і залийте сливи. Процедуру повторюйте двічі на день упродовж 5 днів.
4. Важливо: не проварюйте самі сливи, інакше вони розваряться – потрібне саме багаторазове заливання гарячим маринадом.
5. На п’ятий день увечері разом зі спеціями доведіть сливи до кипіння, проваріть не більше 5 хвилин.
6. Обережно розкладіть по стерилізованих банках, залийте маринадом так, щоб фрукти були повністю покриті, та закрийте кришками.
7. Зберігайте у прохолодному темному місці.
8. Такі мариновані сливи набувають глибокого смаку, а варіант із вином і спеціями нагадує глінтвейн у банці. Це оригінальна та вишукана заготовка, яка стане окрасою будь-якого святкового столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: