Відео дняЯк смачно запекти скумбрію в духовці: рецепт страви для Великоднього столу
Скумбрія – універсальна риба, яку можна приготувати і на кожен день. і на святковий стіл. Для того, щоб продукт вийшов дійсно смачним, його достатньо доповнити пікатним маринадом. Також дуже важливо те, як ви наріжете рибу.
Відео дняІдея приготування смачної запеченої скумбрії для Великоднього столу опублікована на сторінці фудблогерки Мирослави Пекарюк (myroslava pekariuk) в Instagram. Риба вийде дуже ніжною та ароматною.
Інгредієнти:
- скумбрія – 3 шт.
- соєвий соус – 4 ст.л.
- олія – 2 ст.л.
- паприка – 1 ч.л.
- мелений коріандр – 0,5 ч.л.
- сушений часник – 0,5 ч.л.
- суміш перців – 0,5 ч.л.
- лимонний сік – 2 ст.л.
- сіль дрібка
Спосіб приготування:
1. Скумбрію промийте, відріжте голову, всі плавники.
2. З одного боку хребта зробіть надріз до ребер і такий самий надріз зробіть з іншого боку хребта.
3. Відріжте хвіст, розкрийте скумбрію і виріжте хребет.
4. Зачистіть рибу від нутрощів, чорної плівки (яка може давати гіркоту) і від залишку великих кісток.
5. Переверніть розгорнуту скумбрію на інший бік (доверху шкірою) і, за допомогою ножа або кухонних ножиць, наріжте рибу шматками товщиною 2-3 сантиметри з обох сторін, не доходячи до центру.
6. Перекладіть рибу на деко для запікання, застелене пергаментом, і нарізані шматки обережно виверніть так, щоб утворився візерунок, схожий на віяло.
7. В мисці змішайте соєвий соус, олію, паприку, мелений коріандр, сушений часник, перець, лимонний сік,.
8. Змастіть цим маринадом зверху скумбрію (завдяки розрізам риба рівномірно промаринується з усіх сторін) і залишіть на 15 хвилин за кімнатної температури, щоб риба промаринувалась.
9. Далі поставте скумбрію у розігріту духовку запікатись за температури 180 градусів на 18-20 хвилин (конвекція верх-низ).
10. Вийміть скумбрію, змастіть її перетертими томатами з часником, скропіть лимонним соком і насолоджуйтесь.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: