Видео дняКак вкусно запечь скумбрию в духовке: рецепт блюда для Пасхального стола
Скумбрия – универсальная рыба, которую можно приготовить и на каждый день. и на праздничный стол. Для того, чтобы продукт получился действительно вкусным, его достаточно дополнить пикатным маринадом. Также очень важно то, как вы нарежете рыбу.
Видео дняИдея приготовления вкусной запеченной скумбрии для Пасхального стола опубликована на странице фудблогера Мирославы Пекарюк (myroslava pekariuk) в Instagram. Рыба получится очень нежной и ароматной.
Ингредиенты:
- скумбрия – 3 шт.
- соевый соус – 4 ст.л.
- масло – 2 ст.л.
- паприка – 1 ч.л.
- молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 0,5 ч.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- соль щепотка
Способ приготовления:
1. Скумбрию промойте, отрежьте голову, все плавники.
2. С одной стороны позвоночника сделайте надрез до ребер и такой же надрез сделайте с другой стороны позвоночника.
3. Отрежьте хвост, раскройте скумбрию и вырежьте хребет.
4. Зачистите рыбу от внутренностей, черной пленки (которая может давать горечь) и от остатка больших костей.
5. Переверните развернутую скумбрию на другую сторону (доверху кожей) и с помощью ножа или кухонных ножниц нарежьте рыбу кусочками толщиной 2-3 сантиметра с обеих сторон, не доходя до центра.
6. Переложите рыбу на противень для запекания, застеленный пергаментом, и нарезанные куски осторожно выверните так, чтобы образовался узор, похожий на веер.
7. В миске смешайте соевый соус, масло, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, перец, лимонный сок.
8. Смажьте этим маринадом сверху скумбрию (благодаря разрезам рыба равномерно промаринуется со всех сторон) и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, чтобы рыба промариновалась.
9. Далее поставьте скумбрию в разогретую духовку запекаться при температуре 180 градусов на 18-20 минут (конвекция верх-низ).
10. Извлеките скумбрию, смажьте ее перетертыми томатами с чесноком, сбрызните лимонным соком и наслаждайтесь.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: