Як смачно засолити скумбрію в домашніх умовах: риба вийде в міру пряною
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашня солона скумбрія завжди виходить смачнішою за магазинну, якщо правильно дотримуватися пропорцій солі та часу засолювання. Такий спосіб дозволяє приготувати рибу саме такою, як ви любите – ніжною, соковитою та в міру пряною. Для рецепта знадобляться лише прості інгредієнти та трохи часу. Готову скумбрію можна подавати з цибулею, картоплею або використовувати для приготування закусок.
Ідея приготування домашньої слабосоленої скумбрії опублікована на сторінці snezhana voroshylova в Instagram.
Інгредієнти:
- скумбрія заморожена – 1 кг.
- сіль – 30-40 г для малосольного варіанта
- червона цибуля – 1 шт.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець горошком – за смаком
Для маринування цибулі:
- червона цибуля – 1 шт.
- сіль – дрібка
- оцет – кілька крапель
Спосіб приготування:
1. Скумбрію частково розморозьте.
2. Відріжте голову, видаліть нутрощі та ретельно очистіть внутрішню частину від темних плівок.
3. Зріжте плавники, промийте рибу та добре обсушіть паперовими рушниками.
4. Наріжте скумбрію шматочками завтовшки приблизно 3-4 сантиметри.
5. На дно контейнера або глибокої тарілки насипте трохи солі.
6. Кожен шматочок риби обваляйте в солі з усіх боків.
7. Викладіть скумбрію в ємність, накрийте кришкою та поставте в холодильник на 24 години.
8. Через добу риба вже буде готовою до вживання.
9. Для більш насиченого смаку перекладіть скумбрію в банку, додайте лавровий лист, перець горошком і підготовлену мариновану цибулю.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
