Як закрити аджику з огірків: чудово зберігається
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашня аджика з огірків стане чудовим способом використати сезонний урожай. Соус виходить густим, ароматним і чудово поєднується з м'ясом, картоплею, ковбасками або запеченими овочами. Готується він досить швидко, а завдяки правильній термічній обробці добре зберігається всю зиму. Такий рецепт стане в пригоді кожному, хто любить домашню консервацію.
Ідея приготування домашньої аджики з огірків опублікована на сторінці ptashka nadia.77 в Instagram.
Інгредієнти:
- огірки – 700 г
- кабачки – 300 г
- солодкий перець – 2 великі шт.
- гострий перець – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 2 великі шт.
- цукор – 130 г
- сіль – 1 ст.л.
- гірчиця французька або суміш французької та звичайної – 100 г
- оцет 9% – 50 мл.
- рослинна олія – 50 мл.
- куркума – 1,5 ч.л.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
- вода – 100 мл.
Спосіб приготування:
1. Огірки, кабачки, солодкий і гострий перець, а також цибулю пропустіть через м'ясорубку з великою решіткою або дуже дрібно наріжте ножем.
2. Перекладіть овочеву масу в каструлю з товстим дном.
3. Додайте цукор, сіль, гірчицю, оцет, рослинну олію та куркуму. Усе добре перемішайте.
4. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть масу до кипіння та варіть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Крохмаль розчиніть у 100 мл холодної води до однорідності.
6. Влийте крохмаль у киплячий соус, постійно перемішуючи, і варіть ще 5 хвилин, поки маса трохи не загусне.
7. Гарячу аджику розлийте у заздалегідь простерилізовані банки.
8. Герметично закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: