Аджика з перцю

Напередодні приготування нам потрібно ретельно промити перець і розложити його на паперових рушниках. Він повинен трішки пов’ялитися і втратити зайву вологу.

Через 2-3 дні можемо приступати до безпосереднього приготування аджики. Для цього у перців відрізаємо плодоніжки, а також чистимо часник.

Тепер миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем.

Після цього нам знадобиться перець та часник. Подрібнюємо його в блендері або пропускаємо через прес. У нас повинна вийти однорідна маса.

В отриману суміш всипаємо сіль, сушений кріп, хмелі-сунелі, а також перетертий у ступі коріандр.

Далі сюди відправляємо подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо. Отриману масу двічі пропускаємо через м’ясорубку.

Аджика в принципі готова до вживання. Але якщо ви хочете, щоб вона довше зберігалася, то розкладіть її на тарілці і залиште на два дні. За цей час вона втратить вологу і буде більш придатна до тривалого зберігання. Смачного вам, а також успіху в створенні кулінарних шедеврів!