![Аджика з перцю](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/26/1464638278adghika-na-zimu-8.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну ароматну та красиву абхазьку аджику. В її основі гострий перець, який і робить цей соус надзвичайно пікантним. Приготувати її зовсім не складно. Але той результат, який ви отримаєте точно перевершить всі ваші очікування. Така аджика чудово смакуватиме у зимові холодні вечори разом з м’ясом, макаронами чи просто з хлібом.
Приготуйте її разом з нами і ви переконаєтеся в її досконалості.
Інгредієнти
Гострий перець20-25 шт. |
Часник3-4 гол. |
ПетрушкаПучок |
БазилікКілька листочків |
Сіль2 ст. л. |
Коріандр1 ч. л. |
Хмелі-Сунелі1 ч. л. |
Кріп1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot102.png)
Напередодні приготування нам потрібно ретельно промити перець і розложити його на паперових рушниках. Він повинен трішки пов’ялитися і втратити зайву вологу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot132.png)
Через 2-3 дні можемо приступати до безпосереднього приготування аджики. Для цього у перців відрізаємо плодоніжки, а також чистимо часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot231.png)
Тепер миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot331.png)
Після цього нам знадобиться перець та часник. Подрібнюємо його в блендері або пропускаємо через прес. У нас повинна вийти однорідна маса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot431.png)
В отриману суміш всипаємо сіль, сушений кріп, хмелі-сунелі, а також перетертий у ступі коріандр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot57.png)
Далі сюди відправляємо подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо. Отриману масу двічі пропускаємо через м’ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot631.png)
Аджика в принципі готова до вживання. Але якщо ви хочете, щоб вона довше зберігалася, то розкладіть її на тарілці і залиште на два дні. За цей час вона втратить вологу і буде більш придатна до тривалого зберігання. Смачного вам, а також успіху в створенні кулінарних шедеврів!