МоваЯзык
Головна Блоги

Аджика по-грузинськи

Аджика по-грузинськи - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Аджика
Поділитися

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт справжньої пікантної та гострої грузинської аджики. Цей рецепт перевірений, тому будьте певні, кінцевий результат перевершить усі ваші очікування, а тому приємно вразить усіх ваших рідних та близьких. Аджика буде в сирому вигляді, а тому збереже усі вітаміни та корисні речовини. Правильно приготувавши та дотримуючись усіх пропорцій ви отримаєте неперевершену аджику, яка вдало доповнить перші страви, а також м’ясо, рибу і навіть будь-які овочі.

Відео

Інгредієнти

Гострий перець 20 шт. (10 шт. зеленого и 10 шт. красного)

Перець болгарський червоний 1 шт.

Часник 1 гол.

Коріандр 3 ст. л.

Зіра 1 ч. л.

Насіння кропу 2 ст. л.

Блакитний пажитник 1 ст. л.

Базилік сушений 1 ст. л.

Зелень Пучок

Сіль За смаком

Приготування

Аджика по-грузинськи - Крок 1 1
Аджика по-грузинськи - Крок 2 2
Аджика по-грузинськи - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з гострим перцем. Для цього обов’язково одягайте рукавички. Миємо перець, відрізаємо у нього плодоніжки і чистимо від насіння.

2

Тепер чистимо часник та болгарський перець. Миємо зелень і обсушуємо її. Якщо ви хочете зберігати аджику тривалий час, тоді свіжу зелень краще не використовувати. У такому випадку її потрібно замінити сухими компонентами.

3

Далі потрібно підготувати насіння, а саме підсмажити його на сковорідці. Завдяки цьому аджика матиме більш яскравий та насичений смак та аромат. Висипаємо спочатку коріандр.

Аджика по-грузинськи - Крок 4 4
Аджика по-грузинськи - Крок 5 5
Аджика по-грузинськи - Крок 6 6
4

Тепер у сковорідку відправляємо зіру та насіння кропу. Постійно перемішуємо ці компоненти. Як тільки зі сковорідки піде легенький дим, насіння потрібно пересипати у холодну ємність, щоб відразу припинити процес смаження.

5

Після цього потрібно порізати ножем перець на невеликі шматочки.

6

Цей процес повторюємо із зеленню. Зокрема, кінзою, кропом та базиліком.

Аджика по-грузинськи - Крок 7 7
Аджика по-грузинськи - Крок 8 8
Аджика по-грузинськи - Крок 9 9
7

На наступному етапі перець, часник та зелень пропускаємо через прес. Поступово в овочеве пюре додаємо сіль, щоб інгредієнти однаково наситилися цим компонентом.

8

Далі нам потрібно подрібнити насіння. Це можна зробити у кавомолці або у звичайній ступі. Відправляємо їх разом із сушеним базиліком та пажитником в овочеве пюре. Гарненько все перемішуємо.

9

Відправляємо аджику у стерилізовані банки і накриваємо їх стерильними кришками. Зберігаємо її нетривалий час у холодильнику. Успіху вам у ваших кулінарних подвигах!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати