МоваЯзык

Аджика по-грузинськи

Аджика по-грузинськи - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Аджика
Поділитися

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт справжньої пікантної та гострої грузинської аджики. Цей рецепт перевірений, тому будьте певні, кінцевий результат перевершить усі ваші очікування, а тому приємно вразить усіх ваших рідних та близьких. Аджика буде в сирому вигляді, а тому збереже усі вітаміни та корисні речовини. Правильно приготувавши та дотримуючись усіх пропорцій ви отримаєте неперевершену аджику, яка вдало доповнить перші страви, а також м’ясо, рибу і навіть будь-які овочі.

Відео

Інгредієнти

Гострий перець 20 шт. (10 шт. зеленого и 10 шт. красного)

Перець болгарський червоний 1 шт.

Часник 1 гол.

Коріандр 3 ст. л.

Зіра 1 ч. л.

Насіння кропу 2 ст. л.

Блакитний пажитник 1 ст. л.

Базилік сушений 1 ст. л.

Зелень Пучок

Сіль За смаком

Приготування

Аджика по-грузинськи - Крок 1 1
Аджика по-грузинськи - Крок 2 2
Аджика по-грузинськи - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з гострим перцем. Для цього обов’язково одягайте рукавички. Миємо перець, відрізаємо у нього плодоніжки і чистимо від насіння.

2

Тепер чистимо часник та болгарський перець. Миємо зелень і обсушуємо її. Якщо ви хочете зберігати аджику тривалий час, тоді свіжу зелень краще не використовувати. У такому випадку її потрібно замінити сухими компонентами.

3

Далі потрібно підготувати насіння, а саме підсмажити його на сковорідці. Завдяки цьому аджика матиме більш яскравий та насичений смак та аромат. Висипаємо спочатку коріандр.

Аджика по-грузинськи - Крок 4 4
Аджика по-грузинськи - Крок 5 5
Аджика по-грузинськи - Крок 6 6
4

Тепер у сковорідку відправляємо зіру та насіння кропу. Постійно перемішуємо ці компоненти. Як тільки зі сковорідки піде легенький дим, насіння потрібно пересипати у холодну ємність, щоб відразу припинити процес смаження.

5

Після цього потрібно порізати ножем перець на невеликі шматочки.

6

Цей процес повторюємо із зеленню. Зокрема, кінзою, кропом та базиліком.

Аджика по-грузинськи - Крок 7 7
Аджика по-грузинськи - Крок 8 8
Аджика по-грузинськи - Крок 9 9
7

На наступному етапі перець, часник та зелень пропускаємо через прес. Поступово в овочеве пюре додаємо сіль, щоб інгредієнти однаково наситилися цим компонентом.

8

Далі нам потрібно подрібнити насіння. Це можна зробити у кавомолці або у звичайній ступі. Відправляємо їх разом із сушеним базиліком та пажитником в овочеве пюре. Гарненько все перемішуємо.

9

Відправляємо аджику у стерилізовані банки і накриваємо їх стерильними кришками. Зберігаємо її нетривалий час у холодильнику. Успіху вам у ваших кулінарних подвигах!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт справжньої пікантної та гострої грузинської аджики. Цей рецепт перевірений, тому будьте певні, кінцевий результат перевершить усі ваші очікування, а тому приємно вразить усіх ваших рідних та близьких. Аджика буде в сирому вигляді, а тому збереже усі вітаміни та корисні речовини. Правильно приготувавши та дотримуючись усіх пропорцій ви отримаєте неперевершену аджику, яка вдало доповнить перші страви, а також м’ясо, рибу і навіть будь-які овочі.