Як закрити цілий буряк на зиму: можна викоритовувати для салатів або борщу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Буряк на зиму можна заготовити не лише у вигляді заправки чи салату. Дуже зручно консервувати його цілим, щоб потім використовувати для борщу, вінегрету та інших страв. Така заготовка економить час на кухні та дозволяє завжди мати під рукою готовий продукт. Для приготування знадобляться прості інгредієнти, які є майже в кожному домі.
Ідея приготування цілого консервованого буряка на зиму опублікована на сторінці vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- буряк – приблизно 3,5-4 кг. (або стільки, щоб заповнити 5 літрових банок після очищення)
Для маринаду:
- вода – 2,5 л
- цукор – 500 мл. (приблизно 400-450 г)
- оцет 9% – 150 мл.
- сіль – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Буряк ретельно помийте та відваріть до готовності. Час варіння залежить від розміру овочів, але зазвичай займає від 40 хвилин до 1,5 години.
2. Після охолодження очистіть буряк від шкірки. Для цього рецепта найкраще обирати невеликі або середні коренеплоди, які легко поміщаються в банки.
3. Простерилізуйте літрові банки та кришки. Щільно викладіть у них підготовлений буряк.
4. Для маринаду налийте у велику каструлю воду, додайте сіль і цукор. Доведіть суміш до кипіння, після чого влийте оцет і перемішайте.
5. Гарячим маринадом залийте буряк у банках так, щоб рідина повністю покривала овочі.
6. Поставте банки у каструлю для стерилізації, застеливши дно рушником. Стерилізуйте протягом 15 хвилин після закипання води.
7. Герметично закрутіть банки кришками, переверніть догори дном і вкрийте ковдрою або рушником до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: