Як запекти соковиту свинину на свята: приготуйте два маринади
Домашня запечена свинина – незамінна закуска на святковому столі. Але м'ясо дуже часто виходить сухим. Для того, щоб такого не сталось, і результат був вдалим – скористайтесь наступним рецептом.
Ідея приготування соковитого запеченого м'яса на свята опублікована на сторінці фудблогера mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- 1200-1800 г свинячого ошийку
Перший маринад:
- вода – 1.5-2 л.
- 2 ч.л. солі
- пучок кропу
- 5-8 горошин духмяного перцю
- 1 ч.л меленого коріандру
- 2-4 лаврові листи
Другий маринад:
- 50 г соєвого соусу
- 2-4 ст.л. сметани
- 2 ст.л. зернистої гірчиці
- 40 г олії
- 0,5 ч.л. паприки
- 1/4 ч.л. меленого перцю
- 2 зубчики часнику
Спосіб приготування:
1. Вкиньте у каструлю пучок кропу, кілька листів лаврушки і до десяти горошин духмяного перцю, чайну ложку меленого коріандру, чайну ложку солі. Залийте все окропом.
2. Паралельно шпажкою проколіть м’ясо з усіх боків. Покладіть м’ясо у охолоджений маринад і залишіть на 12-24 години.
3. Для другого маринаду візьміть зернисту гірчицю, сметану, соєвий соус, мелений перець, паприку, давлений часник і олію.
4. Вимішайте маринад, закиньте туди м’ясо і зробіть йому легкий масаж. Залишіть промаринуватись ще 1-2 години.
5. Перекладіть у кулінарний мішок – так м’ясо на стане сухим. До м’яса перелийте маринад що лишився, зав’яжіть і ставимо в духовку
6. Запікайте за температури 200 градусів, залежно від розміру м’яса. На шматок вагою 1200 г потрібно 80 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: